PROUDさんのプロフィール

Le Patissier JOUVA… [2012-11-01 08:00:00][ブログ記事へ]

広尾にあるフランス菓子専門店 JOUVAUD（ジュヴォー）のお菓子と紅茶の詰め合わせを頂きましたお友達が遊びにくる予定があったので一緒に頂こうとその日まで我慢！してたのジュヴォー ル パティシェ プロヴァンサル南仏に本店を置く60年の歴史を持つパティスリーショコラトゥリー日本基幹店として、サロン ドゥ テ(ティールーム)を併設サロンスペースにて南仏の雰囲気を楽しみながらプチガトーやキッシュなど、フランスそのままの味を楽しめるそうですフランスではカルパントラスとアヴィニョンにお店があるそうで私は近くまで行ってるのに素通りしてた残念でも、南仏の味を日本で頂けるんだから凄いでしょそれも井村屋さんがライセンス契約してるんだってだってさ、井村屋さんって餡子の井村屋さんよ！どうして洋菓子？それもフランス？この状態だとよく分からないと思うけど箱を開けたら歓声が起こります（友人が居た為あまり何度も撮り直し出来ず見にくくてスミマセン）だってさ、南仏のお菓子って日本では珍しいじゃない友人とキャーキャー言いながら1つ1つチェックしちゃった！１ばん人気は見た目からしてビックリなロカイユ大きくて何かの実のような岩のような？でもね、食べたらビックリメレンゲで出来ているからサクサクローストしたヘーゼルナッツ入りで食感も楽しい！さくっとしたメレンゲは口の中ですぐさま溶け出し、そこにカリッとしたヘーゼルナッツは子どもも大人も好きな味ヴァニラ、カフェ、ショコラのフレーバーがありますメレンゲのお菓子は日本にも有るけど見た目といい、ナッツの使い方といい違いを感じさせてくれるの最初は食べきれるかな？なんて言ってたのにあっと言う間に消えてしまいましたロカイユから時計回りに白い菱型のようなものこれは日本には無い味だと思うカリソン南仏プロヴァンスの郷土菓子だそうです表面のグレーズはカリッとして下の部分はねっちり独特の食感アーモンドペーストにはメロンと柑橘系のシロップ入りアーモンドの香りと砂糖の甘さをストレートに感じます時計回りにフロランタンコレは日本でもお馴染みですね！出すときに割れちゃったので半分ずつ分けることにしましたキャラメリゼの加減が素晴らしい！キャラメルのほろ苦さとナッツの香ばしさがマッチしてもう1枚出そうか？って顔を見合わせてしまったくらいですそう言えば、このお菓子の詰め合わせの正体について友人に話したら「えっっ肉まんの井村屋？」だってそうかそうか！私は餡子を思い出したけどアナタは肉まん餡まんなのね！やっぱり何故に井村屋さんが？ってビックリしてた私たちは学生時代アンミラによく通ったのちなみにアンミラも井村屋さんだよって言ったらこっちの方が驚いてた！そして今回頂いた詰め合わせにはラベンダーの花びら入りの香り高いアールグレイも付けていただいたの友人は紅茶を淹れるのが上手なのでお願いしちゃった！深い味わいなのに清々しい香りは癒されるしお菓子にもよく合いますもう、これ以上食べられないよ厳選された果物を贅沢なまでに濃縮したフランス伝統菓子パットドゥフリュイも食べたかったけど苦しい直訳すると「フルーツの欠片」だそうですこのカラフルな色は惹きつけられるよね濃厚な果物の味と、ゼリーやグミとは一味違う食感ってどんなだろ？実は頂いたものを使い回しするようで失礼だけど友人も凄く喜んで食べてくれてたので持って帰ってもらって子どもちゃんにもお裾分け！ご主人まで出てきてロカイユの奪い合いだったとか！しゅわしゅわチョコの味がするって！フリュイはキレイ過ぎて勿体無くて食べられないって！子どもらしいねこの詰め合わせは直ぐにお茶が出来るセット！気が置けない友人宅への手土産にすれば一緒にお茶して、珍しくて美味しいお菓子を食べ、実は井村屋さんのなんて話で盛り上がるはず！凄く喜んでくれると思う気が利いてる直ぐにお茶の出来るセットお遣い物にオススメですいつも応援ありがとうございますレシピブログのランキングに参加中♪♪井村屋　モニプラ王国ファンサイト参加中 続きを見る ['close']