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生パスタ専門店「銀座パスフェ」の、も… [2010-02-20 23:40:59][ブログ記事へ]

もっちもちの食感の麺がうまいと評判の、銀座パスフェに行ってきましたパスフェのシェフは、本場イタリアで修行し、数々の賞を受賞世界が認めた国際グルメフェアコンクール金賞受賞をしているそうですここの麺は、ミネラルたっぷりの国内産天然塩と室戸沖海深層水の硬水のみを使用することで、コシのある麺に卵黄を使わず、セモリナ粉100％でつくられた生パスタだとかお店のメニューはこのような感じ日替わりもあるほか、ゴージャスに海鮮系の素材を使ったものから、どことなく懐かしさを感じるナポリタンまでパスタは結構高いお店もある中、手作りの麺で800円台というのはかなりお得感があります今回食べたのは、半熟玉子のカルボナーラこの半熟玉子を割ると、中からどろっと美味しそうな黄身がこれを濃厚なカルボナーラのソースに絡めて、頂きますあらかじめ黒胡椒がかかっていますが、胡椒好きな私はテーブルにあった黒胡椒を更にかけてたっぷり効かせてトッピングの厚切りのベーコンが、更に美味しさを増してくれます麺の量は160gとのことですが、かなりのボリューム麺は細麺なのですが、硬すぎず柔らかすぎず絶妙なもちもちの食感で、ソースといい具合に一体化して、大げさな表現ではなく今までに食べたことのない食感でしたお店は奥にテーブルがあるものの、カウンターがメイン通路も狭めで、ゆったりと長居する感じではないですが、それが逆に一人でも気軽に、パスタを目当てに来た方がさくっと食べて帰る、味に自信があるからこそなのかなと思いました更に、パスタと聞くと茹で時間が長いイメージがあったのですが、ここはかなり短めなので一人で来ても待ち時間が短いのも嬉しいですまた今回食べてみて、あまりにもこの麺が美味しかったので、テイクアウトがあったのでお土産に購入麺は一人前で280円と、とってもリーズナブル自宅でもぜひつくって、この麺をじっくり味わいたいと思いますパスタが恋しいモードになったら、また近々再訪したいと思います生パスタ専門店　銀座パスフェファンサイトに参加中人気blogランキング,ブログランキング にほんブログ村,「ブロぐるめ！」ランキング参加中！ 続きを見る ['close']