はるまきさんのプロフィール

ﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟﾟ ﾟ読者登録歓迎ですクイジナートのファンサイトファンサイト参加中モニプラさんの企画で、クイジナートの「マルチグルメプレート」と「フライヤー」２種合同の体験料理教室に参加＆製品モニターに当選しました私がモニターするのは「マルチグルメプレート」です使い方は、体験料理教室のレポートを見てくださいね＾＾我が家では、毎週日曜日はイタリアンかフレンチっぽいメニューにしてワインを楽しむことになっていますお客様を呼ぶことも多いです最近は、麻布十番の「ラブリアンツア」をまねっこして、前菜はバーニャカウダが定番です今やどこでもかしこでも流行っているバーニャカウダですが、夫とつきあい始めたころ、よく食事した下北の「みすとまーれ」（閉店しました）というカジュアルイタリアンで食べたのが最初野菜を食べ終わっても、バーニャカウダポットを下げないでもらい、夫はパンをつけてソース完食外食で食べると、野菜は生のことが多いですねソースさえ作り置きしておけば、料理としては手間無しで、お店的にも便利なメニューということは、家庭でも同じなのです、はいお客様の時にもさっと用意できるお助けメニューでも、個人的には、オーガニックで新鮮でも「茄子」を生で食べるのはやっぱりえぐくないかい？とか、蓮根も使ってみたいとか、パプリカは焼いたらまた別のおいしさもあるかも！とか思うわけですそれに、ソースはあたためておかないといけないので、普通はバーニャカウダポットを使うわけですが（買いました）、「マルチグルメプレート」で、ソースを温めつつ、焼きたい野菜は焼いて食べたら！という企画ですまずソースを用意します市販の瓶詰めでもいいですが、作るといっても材料を混ぜるだけですハンドミキサーか、小型のミキサーがあるといいのですが、なければ、全部の材料を刻み、すり鉢であたる、という方法もありますいろんなレシピがあるので、お好みのものを探して作ってみてください生クリームを入れるものもありますねさすがに我が家ではそれはちょっとでもアンチョビは使いますヴィーガンにしたい人は「酒粕バーニャカウダ」とか「味噌バーニャカウダ」とかで検索すると出てくるかなバーニャカウダソース＜作りやすい分量＞２、３人分を２回くらいの量になりますエキストラバージンオリーブオイル　150ccにんにく　３片アンチョビ　４枚ケイパー　小さじ１にんにくは皮ごとアルミホイルに包んでトースターか魚焼きグリルで中を焦がさないように焼き、ホクホクにします牛乳でゆでこぼすとニオイがやわらぐ、という話もあるので、そのようにしてもいいです焼けたら皮をとり、半分に割って芽とねっこの固い部分を取り除きますにんにく、アンチョビ、ケイパーを適当に刻み、オリーブオイルとともに、ハンドミキサーや小型ミキサー、ブレンダーにかけますこれらの器具がなければすり鉢でなめらかにします塩気が足りなければ塩を足します使う分だけ、耐熱のココットなどに入れましょう残ったソースは冷蔵庫に入れて１週間10日くらいは持ちます夫がアンチョビが好きなのは、ロンドン駐在時に、アンチョビが一番、日本の煮干し出汁などの味わいに近いシーズニングだ、ということに気がついたからだそうです結局、あとで加熱するのでオリーブオイルはそんなに繊細な味わいのものでなくてもいいのですが、オイルソースですから、好みのおいしいオリーブオイルを使いましょう今回は、サレルモのＤＯＰ「ＲＥ」を使ってしまいましたちょっと贅沢ですサルバーニョとかがいいんですが、切らしていたので予熱しておいたマルチグルメプレートの、平型のように容器を置き、ソースを温めますあまり熱が高いとソースが焦げ付いてしまうので、２くらいでいいと思います波形の方で、焼きたい野菜を焼きます基本的には生でも食べられるものですから、好みの焦げ目が付く程度でキュウリなど、焼かないものはそのままでソースがオイルなので、野菜はノンオイルですノンスティック加工されているプレートなので、オイルなしで焼けるのがいいですねソースをかけながら焼いちゃう、という手もあるのですが、（その方が味はしみる）それだとね、見た目的に本末転倒というか（笑）今回やりませんでしたが、パンも波形プレートで焼いて、ソースをつけて、ガーリックトーストにするとおいしそうですねキッチンを素敵に彩るクイジナートランキングに参加していますクリックでポイントが入ります 続きを見る ['close']