どらさんのプロフィール

ブログネタ：うどんそばのツユは薄いのと濃いのどっちがいい？ 参加中 そもそも、うどんとそばのツユを 一緒くたにしてもいいんだろうか？と思うどらがいます　（;´▽｀A`` そばは、麺自体にも風味があるから、 ツユは濃いめのほうがいいかなと思うし うどんは、それ自体には、味があまりないから、 ダシの味が楽しめればいいと思う　 そして…色の濃さでツユを語るのならば、 関東風は、濃口醤油が主流だから、色の濃いツユ 関西風は、薄口醤油が主流だから、色の薄いツユ その地域で慣れた色がちょうどいいかなとも思う そして、ダシの濃さでツユを語るのならば… どらは、濃いの 派！でしょうか どら両親は、広島出身ではありますが、 どら自身は、千葉県出身でありますので、 濃口醤油の色がほんのりついて、 ダシのうまみが濃いのツユがいいな♪ …とか何とか言いながら それじゃなきゃダメだ！と言う訳でもなく 旅行先なんかでも、その地元の味を美味しいと思う 食いしん坊などらでした そうそう色が薄いツユだと、 味が薄そうだし、ついつい飲み干しそうになるんだけど、 そのツユで使ってる薄口しょうゆは、 濃口醤油より、１％ほど塩分が高いから、 塩分を気を付けてる方は注意してね …と、元味噌＆醤油屋勤めっぽいことを言ってみる　( ´艸｀) 　　　味覚に関しては、柔軟性あり？？ 　 うどんとそばなら、濃すぎず薄すぎずが一番だと思うけども ラーメンなら、少し濃いほうがいいかも♪　 …ということで… ゆるキャラグランプリ2年連続第3位「ぐんまちゃん」の「ねぎラーメン」50名様募集 群馬名物の「雷とからっ風」をイメージした 「ピリ辛味」のボリュームたっぷりのラーメンなんだとか　 雷がしょうゆ味、からっ風がみそ味だそうですが、 「そんな発想、どこから…」って言っていいですか　（;´▽｀A`` どんな味なのか、食べてみたいです♪ 続きを見る ['close']