どらさんのプロフィール

Ｋ味噌で商品開発をやっていた頃 甘酒試作の指令が出たことがあるのです 酒飲みながら、甘酒には縁がなかったどら甘酒試作なんていったって、わかんないよ！と思ったら、 専務さんのレシピどおりに動くだけ それでも、大変でござったよ 一応、味噌屋ですから、米麹はあるのです 専務さんのレシピは、 その米麹に水少量を入れて、温度が６０度ぐらいを保ちつつ、 焦げ付かないよう、ひたすらかき混ぜる、というもの 朝８時半に出勤してから、夕方１７時半まで、 ひたすら、コンロの前でかき混ぜる 熱をかけ続けなきゃいけないと言われ、 休憩時間もとれずに、ひたすら、かき混ぜる 季節は真夏ぶつくさ言いつつも、 ９時間ぶっ続けで、かき混ぜ続けて出来たものは… 今思えば、甘酒とは全く別物で、 微かに甘い米の汁みたいなものでした で専務さんに見せたなら… 「こんなん甘酒じゃない！ 　甘酒のレシピは、こんなんじゃない！ 　丸々１日つぶして何してたんだ！！」 専務のレシピどおりに動いたどらは、怒鳴られたのでありました 　　　遠慮なく、爆発しましたけど！　 実は、甘酒には酒かすも入ってるんですってね そもそも、米麹だけで作ろうとしたのが無理だったんじゃ？ 酒かすがあれば、もっと甘酒らしい、 どろっとしたものが出来たんだろうな… 甘酒作りは、甘くないぜ！　(;´Д`)ノ 　焼いた酒粕を肴に日本酒を飲むのが好きです ( ´艸｀) 甘酒を語ろう森永の甘酒飲みくらべセットプレゼント！ 続きを見る ['close']