ひろさんのプロフィール

モニプラで応募した愛菜倶楽部の調味タイプしっかりだしが届きました 別の日に食塩無添加さっぱりだしも届いて感激о(ж＞▽＜)ｙ 味比べをしてみようと思います中を開封すると、3つずつティーパックに入っていました 今までは本格的なだしを取るのがつい面倒で、顆粒出汁を使っていました たまに、かつおぶしやいりこで出汁を取るんだけど、面倒で結局続かずじまい 時には煮出しすぎて、苦味がでることもありました ティーパックだとお湯の中に入れて手軽に出汁が取れるので大変便利ですね しっかりだし そうだかつお節は濃厚で独特なコクと渋味があり、 それに伸びのあるさば節、まろやかなむろ節、うま味のいわし節を加えています 更に相性の良いこんぶ、しいたけのうま味が入って味を引き立ててくれるそうです 煮物、めんつゆ、お鍋、炊き込み御飯にあうそうです 味がついているだしなので旨味そのものが味わえそう さっぱりだしのこだわり 1味のバランス わし節、そうだかつお節、こんぶなどがひとつのだしになると まろやかでコクのあるだし汁ができるそうです 2品質 その時期に手に入る良質な原料を各地から調達 品質管理や衛生面は十分気をつけているとか 2使いやすさ 沸かしたお湯にいれて手軽にできます お味噌汁、茶碗蒸、丼物、お吸い物などにあうそうです 塩分無添加なので自分で味を調整できるのも便利ですね せりの様子や水揚げ品の原料チェック、煮熟、乾燥してマイナス5℃で保存したり、 色んな工程を踏んで私達の自宅に運んで下さるんですね パンフレットに掲載されているのですが、とても分かりやすい 　だしの取り方も簡単 沸騰したお湯に35分煮出してだしパックを取り出すとだしの完成 なんとレンジでもできるんですね 時間がないときは活用させて頂きます お湯の量の目安は、 しっかりだし　料理人数により調整 さっぱりだし　500ｍｌ600ｍｌで調整　　 早速使ってみました この日は雑炊がムショウに食べたくなり調味タイプのしっかりだしを使用 お米1合を洗って、取っただしの中へ　600ｍｌのお湯で味を調整しました 塩を入れなくていいので調理が楽ですね('^)/ お米が柔らかくなった後は気持ちお醤油を入れて、最後にとき卵を投入 　 できあがりです お米にだしが吸って、すっごくいい旨味が出てました 塩分は入ってるんだけど、塩加減も丁度よくて、品のあるいいお味でしたよ これが、4つの節と昆布、しいたけの旨味なんだなあ…と改めて実感 自分で作っていうのもなんなんですが、 今まで作ったぞうすいで一番美味しかったですо(ж＞▽＜)ｙ 手軽におだしが取れてしかも本格的なだしなんだよ これはリピするつもり 違う日には、 鶏ひき肉で肉団子を作り野菜などを合わせて煮物を作りました 使ったのは塩分無添加さっぱりだし 素材の味を楽しみたかったので、味を調整できるタイプに 600ｍｌのお湯に一袋投入して煮出しました その中に材料（山芋、お豆腐が入った肉団子、空豆、こんにゃく、ごぼう、人参、椎茸）を投入 酒、みりん、醤油　を適量投入 弱火で根菜類が柔らかくなるまでぐつぐつ煮ます　気持ち塩分を加えました 煮崩れしてどなるかも思いましたが、なんとか出来上がりました とってもやさしいお味でした(￣▽+￣) 素材の味も生かされ、ほんのりだしがしみこんでいて美味しかった 品がある本格的な味つけもできるんだあ…と実感 これからは煮物も怖くないぞっ(≧▽≦) 同じお湯を使って煮出した2つのだした しっかりだし（右）とさっぱりだし（左） 調味されている分さっぱりだしの色が濃いですね 今まで、調理によりだしを使い分けることをしてなかったので これからは、用途に応じて使っていこうと思います 「しかし美味しかった」ヾ(＠＾(∞)＾＠)ノ 未だに食べた時の余韻を感じてます 　　 　　 だしを送って頂いたときにスタッフの方からお手紙も頂きました それには、以前子育てをしながら料理を作る大変さなどのエピソードも 「だし取りの大切さ」のことも書かれて私も学習することができました このだしについて知りたい方は是非アクセスしてみてね 本格だしパック通販【愛菜倶楽部】ファンサイト応援中 続きを見る