栗まんじゅうさんのプロフィール

アンデルセンさんのモニター企画に当選して、「行正り香さんのデンマーク風オープンサンドイッチセット」を送っていただきましたアンデルセンさん、ありがとうございます♪ オープンサンドイッチ、自分で作ったのにこう言うのもおかしいかもしれませんが、とっても美味しかったんですよ 是非皆さんにも味わってもらいたいなって思います セットには、パン３種類と豪華デリカの２種類のお箱から成っていて、それぞれ冷凍、冷蔵で届けられます 詳しくは前回までの記事をお読みになって下さいね 前回は、作ったオープンサンドと使ったデリカとを紹介していましたが途中になってしまったので、今回はそこから書いてみます 前回までの記事はコチラ！ 　→　行正り香さんのデンマーク風オープンサンドイッチセット　その１ 　→　行正り香さんのデンマーク風オープンサンドイッチセット　その２ 作ったオープンサンドの中で、今日は「鴨のスモークとオレンジ」、「サムソーチーズのミルフィーユ」、「レバーパテとマッシュルーム」、「ソーセージとじゃがいも」をそれぞれ載せてみたいと思います 鴨のスモークとオレンジ 使ったパンはトレコンブロート ルッコラをしき、薄切りした鴨のスモークを３枚のせる オレンジの角切りをたっぷりのせて、ディルを飾ったら出来上がり 今回使ったデリカは「鴨のスモーク」です オレンジとルッコラ、ディルは予め用意しておきます 今回もディルがなかったので、緑の葉はのせませんでした 折角の彩なのですけれどね でも、お味はとっても美味しかったですよ 鴨のひきしまったお肉のお味とオレンジの爽やかな酸味がちょうどよくマッチしてどれだけでも食べられそうな感じでした しかも、使っているトレコンブロートのパンの食感が鴨肉とよく合い、色々な食感が楽しめるオープンサンドになっていました これは、赤ワインでも白ワインでもどちらとも相性が良さそうです！ サムソーチーズのミルフィーユ 使ったパンはトレコンブロートです チーズはパンと同じ大きさに３枚切る オレンジは７mmほどの厚さに切り、パンと同じ大きさに切る パンの上にチーズ、オレンジ、チーズ、オレンジ、チーズの順番でのせたら上にブルーベリージャム、レモンの皮の千切りを飾る このオープンサンドで使ったのは、サムソーチーズです オレンジ、ブルーベリージャム、レモンの皮は予め用意しておきます オレンジをパンと同じ大きさにカットするのが私にはちょっと難しく、オレンジを大きくカットしすぎてはみでるような感じになってしまいましたが、お味はバツグンでした サムソーチーズって、こんなに美味しいんですね ちょっとクセのあるチーズですが、オレンジと交互に重ねるととてもオレンジの甘みとチーズのまったり感が引き立って味わい深いんです 上にのせたブルーベリージャムが甘いので、デザートのオープンサンドとしてすごく良いと思いました 私は白ワインを合わせて飲んでいましたが、シャンパンでもよさそう！ これは単品でちょっとしたオードブルとして出しても口当たりがさっぱりしているので女の子受けしそうだなと思いました レバーパテとマッシュルーム 使ったパンはフィグ＆ピーカンです マッシュルームスライスを３４枚のせ、レバーパテは２㎝幅くらいの厚めに切って、上からはちみつ小さじ１とマヨネーズ大さじ１を混ぜたソースをかけ、レッドキャベツスプラウトを飾る あればピンクペッパーをふりかける このオープンサンドで使ったデリカはレバーパテです マッシュルーム、はちみつ、マヨネーズ、レッドキャベツスプラウトは予め用意しておきます レッドキャベツスプラウトが入手出来なかったので、仕方がなく苦肉の策で紫玉ねぎを飾りました 食感も見た目もかなり違ってくるとは思いますが、マッシュルームとレバーパテの組み合わせはとても美味で食感が良かったです レバーパテが濃厚なお味で、御馳走オープンサンドという感じでした 上からかけた、はちみつとマヨネーズのソースがその濃厚さをさらに引き立ててくれて申し分なしの美味しさでしたよ マッシュルームがパテの濃厚さを受け止めていた感じの役割を果たしていました パンがフィグ＆ピーカンだったのも良かったと思います お肉系には、ちょっとドライフルーツなどを感じる甘味があるといっそう美味しくなるのよね ぶ厚いオープンサンドですが、全部一緒に口の中に入ると、それはもう夢心地でした 赤ワインとよく合いました ソーセージとじゃがいも 使ったパンはフィグ＆ピーカンです 茹でたじゃがいものスライスの上に、厚切りのソーセージを両面きつね色に焼いてのせる マヨネーズとディル（なければバジルや青じそ）のみじん切りを合わせてたっぷりのせる このオープンサンドで使ったデリカは、ソーセージです 厚切りにしてフライパンで両面焼いたソーセージはとても美味しかったですよ 茹でたじゃがいも、ディルのみじん切りにマヨネーズを加えたものは、予め用意しておきます 茹でたじゃがいもとソーセージってとても相性が良いですよね オープンサンドの中でアツアツの具をのせているのがコチラだったので、真っ先に食べました マヨネーズのお味がソーセージのコクを引き立たせてくれていました パンがフィグ＆ピーカンだったのも、ソーセージの旨味をより一層際立たせてくれていて良かったと思います 赤ワインと合わせて楽しくいただきました 全部で７種類のオープンサンドを作りましたが、どれもとても美味しかったです でも７種類全部食べるとものすごくお腹いっぱいになります！ たかがオープンサンドと侮るなかれ 立派なお食事ですね しかも、ワインも白、赤両方用意すると、さらに楽しめるってものです 友人も大満足して食べてくれました 作るのも楽しかったし、自分でもこんなに素敵なオープンサンドが作れるんだという自信にもなります この「行正り香さんのデンマーク風オープンサンドイッチセット」、お客様がいらっしゃる時や、ちょっとお洒落なサンドイッチを家族で食べたいと思ったときに利用したいものです すっごくおススメなので、是非見てみて下さいね 　↓ アンデルセン クラブファンサイト参加中 続きを見る