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伯母に習ったかぼちゃのシチュー♪ [2010-10-26 19:54:42][ブログ記事へ]

今日はとっても寒いですね 猫のＤＪのために、早々とこたつを組んでしまいました＞＜； 早すぎるとはわかっているのですが、嬉しそうにしているので、まあ良いかと猫バカしておりますさて、こんな寒い日には、シチューが美味しいですよね そんな時、日本野菜ソムリエ協会＠モニプラさんで とっておきのカボチャのシチューを紹介してください！とのお題に、思わず手をあげました honyankoがご紹介するのは、もう亡くなりましたが、大正時代に生まれた伯母から教わったシチューです♪ 作り方はとっても簡単、 普通のクリームシチューを玉ねぎと鶏肉で作ります ホワイトソースは、わりとさらっとした配合で作ります で、そこに、かぼちゃを揚げたもの（かぼちゃを切ってから、一度レンジで加熱すると揚げ時間短縮できます） を具材として加え、少し煮込めば出来上がりです♪ 伯母いわく、かぼちゃを一度揚げるのは、煮崩れを防ぐためとあとうろ覚えなのですが、カロチンは油と一緒にとったほうがよいと昔々お料理学校で習ったからだそうです それに、ボリュームが出るのもいいのよとのことでした 伯父も父もかぼちゃの煮つけは、戦争中にさんざん食べたと嫌いましたが、このかぼちゃのシチューは大のお気に入りで、これは美味しいねとよく食べていました 私も大好きでしたので、まだ高校生の時に作り方を教えてもらい、今も時々作っています（何十年作っているのでしょう、我ながらびっくりです！） 伯母ゆずりのかぼちゃのシチュー、少し甘くてしみじみ美味しいので、良かったらお試しください 「とっておきのかぼちゃシチュー」を教えて！「ののじスプーンセット」をプレゼント！　←参加中 続きを見る ['close']