るいともさんのプロフィール

香川に旅行した時に、「しょうゆ豆」と出会い、その素朴な美味しさにぞっこんだった私 今回モニプラさんで、四国香川県の郷土料理「しょうゆ豆」を使った魚料理を作るイベントがあり、参加させてもらいました 「しょうゆ豆」知っていますか？ しょうゆ豆は「煮豆」ではなく、そら豆をこんがり焙煎して、弊社独特のタレに付け込んで製造しています煮豆とは、歯触り、感触が全く違い、少し硬く噛めばポロッと砕ける口当たりが特徴です皮ごと食べられますが、皮が気になる方は、皮を出した方がより美味しくお召し上がりいただけます 豆の中でもそら豆は大好物 しょうゆ豆は、食べだしたら止まらない美味しさなんですよ！ そのままで十分美味しいのだけど、今回の指令は魚料理！ うん、難しいわ 昨日は、あなごのかば焼きをいただいて、ひらめきました あなごちらし寿司にしょうゆ豆はあいそうだ 出来上がったのは、こちら 「しょうゆ豆いりあなごちらし」です 酢飯に、ちょっとあぶって香ばしさを出したあなごとキュウリの塩もみ、そして皮をむいたしょうゆ豆を混ぜてちらしずしを作ります 上には錦糸卵や自家製新生姜の酢漬け、いんげんの千切り海苔の千切りをのせて完成です すめしに甘辛いしょうゆ豆がよくあいます！ 口に入れると、しょうゆ豆がホロっと崩れ、あなごも柔らかく香ばしく、塩もみしたキュウリの歯触りもなかなかでしたよ 大森産業さん、「しょうゆ豆」ご馳走様でした！！ しょうゆ豆の新しい食べ方、発見して楽しかったですよ！ クックパッドにもレシピをのせたので、よかったら見てくださいな 「しょうゆ豆いりあなごちらし」 大森産業さんでは、珍味を使った創作料理を紹介されています こちらもよかったら見てね 　　　↓ おつまみ珍味の卸問屋　大森産業ファンサイト応援中 続きを見る