よっしーさんのプロフィール

夫婦でにんにくが大好き お肉の下味に、炒め物ににんにくは必需品なので、常備して、お料理に活用していますが、今はにんにくその物だけではなく、にんにく入りのこちらもお料理に大活躍中です ジャン 元祖薬膳にんにく本舗　東京巣鴨　『奈田利亭』 さんに先日お送り頂いた東京巣鴨　『奈田利亭』 にんにくアホエンオイル にんにくアホエンオイルって、あまり聞いたこと無いけど、一体なに？って思われたかもしれませんが、実は私も、今回初めて知りました 商品名に「にんにく」ってついているから、にんにくが入ったオイルなのかな？とは思ったけど、にんにくをどうしてあるの？っていう疑問が で、奈田利亭さんのリーフレットを見せて頂いたら、なんでもこの「にんにくアホエンオイル」というのは、簡単に言うと、オリーブオイルににんにく成分を溶かしたものみたい にんにくに含まれる「アリシン」という成分と油脂を80度ほどで加熱すると出来る成分が「アホエン」で、この「アホエン」という成分が入っているオリーブオイルってことみたい アホエンっていうと、今、ちょっと注目されている成分で、コレステロール値を下げる効果が期待できたりするっていうので、メタボ夫婦には嬉しい限り 早速お料理に活用してみたってわけです オリーブオイルなので、炒め物とかにつかってもいいかな？って思ったのですが、アホエンという成分は熱に弱く、100℃を超えると壊れてしまうってことなので、加熱しないで、頂いてみました まずは、基本のドレッシングとして オリーブオイルより、ちょっと黄色が強めのお色なのですが、このにんにくアホエンオイルにレモン汁、塩胡椒を混ぜて、アホエンオイルドレッシングが完成 「水菜とお豆のサラダ」に和えてみました うん ふわっと広がるニンニクの香りがいいわ♪ でも、決して強い風味ではなく、ほんのりって感じなの ニンニク好きにはちょっと物足りない？感じですが、ほんのり香る程度だから、ドレッシングにピッタリなのかもね レモンと黒胡椒を加えたので、さっぱりしたドレッシングになりました そして、お次は、マリネで 今が旬の新生姜をたっぷり使って、「新生姜とアジのマリネ」 新生姜の風味と「にんにくアホエンオイル」の風味が絶妙 香りが強い物同士だけど、「にんにくアホエンオイル」のニンニクの香りは優しいので、生姜の風味と喧嘩することなく、バッチグー 新生姜、ニンニク、オリーブオイル、お酢 栄養満点っていうだけではなく、元気になれそうな組み合わせ いつもは普通のオリーブオイルで作っていたマリネですが、ニンニクの風味が加わると、美味しさがさらにアップした感じ 他には、ギョウザのタレや焼肉のタレに加えても美味しいってことなので、是非次はタレ類に活用してみたいなって思います 元祖薬膳にんにく本舗　東京巣鴨　『奈田利亭』 さん、ありがとうございました 奈田利亭MONIPLAショップファンサイト参加中 続きを見る