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削りたて花かつお [2013-07-02 00:00:00][ブログ記事へ]

マルトモ株式会社さんから 『削りたて花かつお20g×15袋 』が 届きました すごく大きい箱に沢山入っていて なんとも豪華 こちらは、月１回の完全予約販売商品で、 注文を受けてから削って送ってくれるので、 削りたての香りの良さと食感のやわらかさを堪能出来るんですよ 原料には香りと旨みが強いかつお荒節を使用し、 だしとふりかけの両方で使える薄削りタイプなので、アレンジも自在 しかも、だし１回分（20g＝３４人前）ずつ小分けになった使い切りサイズなので、 封を切って、そのまま入れるだけで、だし取りが簡単ラクラク、計量の手間が要らないんですよ さっそく、ダシを取ってみました 水600ccを沸騰させて、少し火を弱め、 花かつお１パックをドサッッと投入、 約２分間煮出して、漉すだけ ビールジョッキ１杯並並に取れました 透き通った黄金色の美しいダシですよね 香りが上品で、優しいお味です このかつおダシで、コトコト煮た大根を 味噌マヨ焼きで頂きました ダシがジュワッと染み込んで柔らかい もちろん、出がらしだって捨てませんよ ひじき、大根の皮を炒めて、枝豆、砂糖、醤油、水を足して 粗く刻んだ花かつおの出がらしを投入して、煮含めたら 旨みたっぷりで、食べ応えある、ひじきの煮物が完成 また、めんつゆで和えた 玉ねぎスライスと紫蘇を 冷奴に乗っけて、 上から花かつおをたっぷり かけても美味 噛むとじわっとかつおの旨みが 広がって、これにタルタルソースをつけても、すっごく合うんですよ かつおぶし＋バター＋醤油で 熱々ご飯で食べても美味しいし、 楽しみ方は無限大ですね 続きを見る