小町さんのプロフィール

糀がいっぱいの温玉照り焼きつくね丼 [2013-03-02 21:00:23][ブログ記事へ]

最近、すっかり糀生活にはまっている私 我が家にある3種類のマルコメ株式会社 さんの プラス糀を使って どんぶりを作ってみました 糀がいっぱいの温玉照り焼きつくね丼 材料4人分 【照焼き】 鶏肉（もも肉またはむね肉）　１枚 しょうゆ糀　大さじ1と1/2 糀ジャム　大さじ１ みりん　　大さじ１ 【つくね】 鶏ひき肉　２００ｇ ねぎのみじん切り　1/4本 パン粉　　大さじ２ 卵　1/2個 しょうゆ糀　小さじ1/2 生塩糀　　　　小さじ1 【つくねのたれ】 だし汁（または水）　大さじ2 酒　　　　　　　　　大さじ1 糀ジャム　　　　　　大さじ1 しょうゆ糀　　　　　大さじ1 みりん　　　　　　　大さじ1/2 温泉卵　　4個 （温泉卵についているたれがあればそれも使う） ご飯　　適量 【照焼きを作る】 ①鶏肉を入れるボウルにしょうゆ糀、糀ジャム、みりんを入れて混ぜて置く ②鶏肉を一口大に切り、①のボウルに入れて全体をよく混ぜて 　15分位置く ③フライパンに油をひいて、②を焦がさないように両面を焼く 【鶏つくねを作る】 ①鶏つくねの材料を全てボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜる 　たれの材料を小さめのボールに入れて混ぜておく ②手のひらにサラダ油を塗り、たねを一口大（だいたい10個作れるくらい）にする ③フライパンをよく熱し、油（分量外）を入れてつくねを並べ、時々フライ返しなどで 　押さえながら中火で両面を焼く ④つくねに火が入ったら、ボールに入れておいたたれをフライパンに加え 　たれを両面に絡めるように焼く（焦がさないように火加減に気をつける） 【盛り付け】 どんぶりに、ご飯を盛り、その上に照焼きとつくねを半々に盛り 真ん中に温泉卵をのせて出来上がり あれば、温泉卵のたれを温泉卵にかける 今回は豪華に、照焼きとつくねと両方をのせてみましたが どちらかだけ作って、どんぶりにしてももちろん美味しいです 照焼きもつくねも大好物な我が家の夫 とっても大喜びしていました 【新基礎調味料/糀の「新さしすせそ」を使った料理レシピ大募集！】　←参加中 続きを見る ['close']