はるなのねさんのプロフィール

時知らず・・・ [2009-10-07 15:23:00][ブログ記事へ]

「時知らず」って知ってる？ 幻の鮭と言われているこちらです 今はまさに「秋鮭」の旬！ 「食べました〜」そんな声が聞こえてきそう♪いくら丼もまた美味しいよね(^^) しか〜し、「時知らず」は、その一足前の"春から夏"にかけて獲れる鮭！ 時を間違えた鮭すなわち「ときしらず」^_^; 省力され「時鮭」とも呼ばれてますが、ご存じですか？ お馴染の「秋鮭」は、４〜５年育った鮭が産卵しようと川に戻ってきたところを捕獲！ 今年は不漁だとか言われてましたが、やっと例年並みに落ち着いてきたようですね〜 そこいく「時知らず」は、２〜３年の若い鮭！ 若くてピチピチ♪人間と一緒ね(^^) 産卵まで間があるので、栄養素が体に凝縮してるんです！ お肌ののりもとい^_^;「油ののりが」が抜群♪ 見て見て！ まるで『鮭の霜降り』です 秋鮭とは比べ物にならないね〜ヽ(^^)ノ ちなみに、同じ２〜３年の若い鮭でも、秋に獲れるのを「鮭児」呼びます こちらも幻の魚として有名ですね〜 誤解がないように 秋鮭も時知らずも鮭児も、まったくおなじシロザケという種類ですから^m^ 若いっていいなぁ〜独り言です=^_^= 食べたくなった方はこちらへ 干物なら「魚っち」ほっけサバ鯵、はまぐりに玉子焼き「うまいっ」が沢山！ URL：http//wwwrakutencojp/hgl/ 幻の鮭と言われる『時知らず』　特大サイズ約25Ｋｇの大物！！　←参加中 http//mpeditajp/bl_rd/iid17055026814ab347c1b3aa4/m48aa35b20fc04/k0/s0/ 続きを見る ['close']