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絶品トマトソースの作り方 [2015-04-13 20:32:26][ブログ記事へ]

ポミ（POMI）の「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」というトマトソースをいただきましたポミ商品の原材料としてのトマトは、北イタリア地方のパルマ、ピアツェンツァ、クレモナ、マントゥアで、厳選された種から自社の農家によって栽培しているものを使っています100%イタリア産にこだわり、消費者や環境の安全性を尊重し、遺伝子組み換えも全く行っておりませんまた、1980年代から、当時としては珍しいBPAフリーで鮮度を保つことが可能なブリックタイプのパッケージを採用しています自社の農場で収穫した採れたてのトマトをすぐ隣の工場で加工するがポミの強みシンプルなほどに新鮮で美味しいその質とあらゆるレシピに応用できる利便性が、イタリアや世界中の何百万の消費者によって高く評価されているそうですせっかくいいものをいただきましたので、ネットでレシピを見つけた絶品トマトソースをアレンジして作ってみました＜絶品トマトソース（はなアレンジバージョン）＞材料「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」　400gおろしにんにく　ぶちゅーっと5cmくらい（生にんにくをおろせばもっと風味が出ます）玉ねぎ　40gオリーブオイル　大さじ3粉チーズ　大さじ2塩こしょう　小さじ2作り方1　玉ねぎをみじんぎりにする2　フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを炒める3　2に1を加え、10分弱火で炒める4　3に「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」と粉チーズ大さじ1杯を加え中火で煮詰める5　ひと煮立ちしたらいったん火を止めて10分寝かせる6　残りの粉チーズと塩こしょうを加えて味を整えて出来上がり写真で追っていきましょう材料はこちら「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」は500g入りなので、400gを計ります玉ねぎ40gはだいたい中くらいのもので1/4個1　玉ねぎをみじんぎりにする2　フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを炒める3　2に1を加え、10分弱火で炒める4　3に「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」と粉チーズ大さじ1杯を加え中火で煮詰める5　ひと煮立ちしたらいったん火を止めて10分寝かせる6　残りの粉チーズと塩こしょうを加えて味を整えて出来上がりそのまま食べてもよさそうなトマトソースが出来上がります「ポミ パッサータ ディ ポモドーロ」はトマトを裏ごしして、およそ15倍に濃縮してあるのでかなり濃厚スーパーなどで売られているホールトマトの缶詰とかでもいけると思うけど、ここまで濃い味にはならないと思うにんにくを多めに入れたほうがもっと味に風味が出るし、生ニンニクを使っても良さそう粉チーズを2回に分けて入れるのは、その方がよりコクが出るからだそうですアレンジ料理としてこれに水とブイヨンを加えて、そこに野菜とシーフードを入れて具だくさんのトマトスープを作ってみました水で薄めてもトマトのおいしさは変わらず残ったソースはタッパーに入れて冷凍保存しました次はここにひき肉を足して、ミートソースを作ってみようと思っていますSHOP ITALIA miaファンサイト参加中 続きを見る