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九州産高級あごだしを使用した万能だし… [2015-02-09 00:00:00][ブログ記事へ]

九州産高級あごだしを使用した万能だし「和食のもと」をモニターしています 和食のもと おいしい「だし」をとるためには、素材が一番重要です この「和食のもと」には、以下の九州産の7つの素材が使われています 長崎県産　焼きあご 熊本県産　うるめ鰯 宮崎県産　香信椎茸 鹿児島県産　鰹節 鹿児島県産　鯖節 北海道産　利尻昆布 熊本県産　乾燥白菜 この万能だしはパックに入っています 和食のもと 使い方は簡単このまま水800ccの入ったお鍋に入れて、沸騰させます 和食のもと 強火で沸騰させたら、中火にして23分煮出します 和食のもと だしパックを取り出したら出来上がり 和食のもと 800ccってけっこうな量があるので、煮物用とお味噌汁用に分けました 和食のもと 和食のもと かなり本格的なだしが出るので、いつもと同じ煮物でも一味違います しっかりと味がついていて、風味もいいです ただ、お味噌汁はかなりだしの味が主張してしまったので、もうちょっと薄めたほうがいいかもしれません 和食のもと 煮詰めてだしを取るほかに、思い切ってパックを破って粉末だしとして使う方法もあります 炊き込みご飯や炒飯を作ったり、浅漬けの素としても使えるみたい あと、これは後から知ったんだけど、煮だしを取った後の「和食のもと」から中身を取り出して、 弱火でカラカラになるまで炒るとなんとふりかけになるそう！ 知らなかったからパック捨てちゃったし！もったいない！！！ 次回は絶対にふりかけを作ろうと思っています 九州野菜王国ファンサイト参加中 続きを見る ['close']