さなえさんのプロフィール

ムーラン・デュ・カランケの　タプナー… [2011-09-30 02:15:45][ブログ記事へ]

人気blogランキング　パンブログ　スイーツブログ FC2 Blog Ranking　ブログ検索エンジン 食べログ ブログランキング グルメ全般 ブロぐるめ ホームページ制作の一括見積なら【BB Planet】 「タプナード」 初めて使ってみた調味料です タプナードとは、 フランスプロヴァンス地方に伝わるオリーブとケッパーから作られる調味料で、 日本のお味噌的な感覚のものだそう プロヴァンス地方ではアペリティフの定番おつまみなんですって オリーブは黒バージョンも緑バージョンもありですが、 今回は黒バージョンをトライ！ この、『ムーランデュカランケ』のタプナードは、アンチョビ不使用でマイルド 味見してみると、これだけでもおいしくて＾＾ パンに塗っただけで、上等のおつまみになってしまう！ でもせっかくだからちょっと手を加えて オリーブオイルはもともとカプナードに入っていますが、 控えめな量なので、 さらにオイルをたっぷりと足して、粒粒のカッテージチーズと混ぜ合わせれば とってもおいしいソースに変身 塩コショウもなしでグリルしたホタテに添えて 下にはボイルしたクレソン 立派なフレンチな一皿にーーなってるかな？ このソースはお肉にもとってもよく合う グリルしたチキンに添えてもぴったり！ そして、せっかくアンチョビ不使用のベジーなソースなので、 ベジ仕様のディップも作ってみました 水切り豆腐に混ぜただけです！ これをボイル野菜のディップにしたら、お野菜がおいしくて、進む進む！！ もちろん、オリーブベースのお料理には、 お酒を楽しまなくては！ paringa オーストラリアのスパークリングは、ビンテージがついてるのよん♪ すごく個性的なスパークリングだけど、さっぱり目で飲みやすいし、 お料理の邪魔なし 右の赤はピーロートで購入したフランス赤ワイン chateau de lourets タプナードは、やっぱりフランスワインとあわせるのが一番いい!!!! フランスプロバンスの風に吹かれ、幸せなワインタイム♪ に一瞬トリップしましたよ（笑） La Maison d'EX 【メゾンイクス】にて購入可能！ これがあるだけで、あっという間にお料理のグレードが上がるからとってもお勧め！ 人気blogランキング　パンブログ　スイーツブログ FC2 Blog Ranking　ブログ検索エンジン 食べログ ブログランキング グルメ全般 ブロぐるめ ホームページ制作の一括見積なら【BB Planet】 メゾンイクスのファンサイトファンサイト応援中 続きを見る