Rietanさんのプロフィール

"nofollow">モニタープラザでクチコミ中！先日参加した森永製菓株式会社様の甘酒レシピ試食会で教えていただいた近藤幸子先生のレシピを紹介します鶏肉の甘酒照り焼き＜材料＞（2人分）鶏モモ肉　　1枚A森永の甘酒　　1/2缶醤油　　　大さじ1にんにく（すりおろし）　　少々しょうが（すりおろし）　　少々＜作り方＞1．鶏もも肉は厚い部分に包丁を入れ、皮側をフォークなどでまんべんなくさす2．甘酒としょうゆを合わせたAに10分漬け込む3．鶏肉のついたAの汁気を切り、フライパンで皮を押し付けるようにとに肉を香ばしく焼いて取り出す食べやすい大きさに切る　鶏肉を焼く時の裏ワザを近藤先生に教えていただきましたこうやって焼くと、皮がこんがり焼けるそうです私もやってみましたが、鶏肉が上から抑えられるので、鶏肉が平らに薄くなって、こんがり焼けます4．残ったAをフライパンに入れ、とろみがつくまで煮詰める5．器に鶏肉を盛り付け、4をかける◎季節の野菜を添えると、彩りよく盛り付けができます◎醤油の代わりに味噌を使ってもOKです試食してみたのですが、甘酒をあまり感じませんでしたね甘酒ソースが味わい深くておいしい砂糖やみりんが入っていないのに、程よいあまさになるんですよ西京焼きのような使い方で、魚にもあいそう粕漬けのような味わいになるかもソースだけでもおいしいんですねということで、自宅でさっそく作ってみました鶏肉にした味をつけて、フライパンで焼いて、教えてもらったウラワザも使ってみましたソースも作って、出来上がりです自分で作ってもおいしくできましたヾ(＠°▽°＠)ﾉ思ったより簡単にできましたよこれなら、毎日のレシピに加えられそう冷めてもおいしいから、弁当にもいいですよ「甘酒がきらい」と言っている私の夫酒のにおいに敏感で、お酒が強いものは、なかなか口にしてくれませんでしたでも、この料理は「おいしい！！！」と言って食べてくれましたよかった甘酒をはじめとするお酒が苦手な人でも、食べれる料理なんですね甘酒が隠し味になって、甘さのある深い味わいのソースになっています野菜にかけてもおいしいですよあまったソースは翌日、ほかのゆでた肉にかけてもOK私は、あまった照り焼きを今日のお昼のどんぶりに変身させてみましたo(〃＾▽＾〃)oどんぶり、すっごく美味しいあまったたれもかけたのですが、ご飯にしみこんで、照り焼き丼のようになるんですこれは、オススメですレシピでは甘酒の量が半分でした私は迷わず半分を飲んでしまいましたが、甘酒が苦手で飲めない方は、倍量にして翌日のお弁当やどんぶりなどにつかってもいいですねおいしくて、応用が利くお料理ですよかったら甘酒料理、ぜひ試してみてくださいね 続きを見る ['close']