えのき氷を使って「チャーハン」＆「ス…
[2013-03-11 19:18:50][
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前回はえのき氷を使った「きのこ焼きうどん」をご紹介しましたが（その時の記事はこちら → http//blogsyahoocojp/chiwauu/63794128html）、今回はチャーハン＆スープのご紹介です
「えのき氷入りチャーハン」
【作り方】
1．生姜人参長ネギチャーシューはみじん切りにし、万能ネギは小口切りにする
2．フライパンを熱して油をひき、生姜長ネギまでを入れて炒める
3．温かいご飯に溶きほぐした卵と溶かしたえのき氷を入れ、良く混ぜ合わせる
4．2の中にチャーシューを加えて炒め、さらに3のご飯を入れて炒める
5．塩コショウで味を調え、お皿に盛り付けたら上から万能ネギを飾って出来上がり
私はいつもご飯に卵を混ぜてチャーハンを作っているので（そうすると簡単にご飯がパラパラになると聞いたので）、今回はその時に溶かしたえのき氷を一緒に加えてみました
いつもなら、塩コショウ以外にお醤油や顆粒だしを加えないとひと味足りない感じがするんですが、今回はえのき氷の旨味が入ったからかそれらを入れなくても美味しく出来ました♪
「えのき氷入り、野菜スープ」
【作り方】
1．人参は少し太めの千切りえのきは3等分に切りほぐす生姜は千切り、ウインナーは斜めにスライスし、セロリはスジを取って斜めにスライスセロリの葉っぱはざく切りにする
2．鍋に水を入れ、人参と生姜を加え沸騰してきたらえのきウインナーセロリを加える
3．野菜やウインナーに火が通ってきたら、バジル塩コショウえのき氷味覇(ウェイパー)で味を調える
4お皿に盛りつける直前に、パセリの葉っぱを入れて出来上がり
普段は味覇(ウェイパー)を結構多めに入れないと味がぼやけるのですが、えのき氷を使ったら、少量プラスするだけでＯＫでした
うす味がお好みの方なら、きっと味覇(ウェイパー)なしで充分だと思います
えのき氷を使うと、そのたっぷりの旨味で普段より塩分を控えることができるから、そう言う点でも体に良さそうです
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