kemeさんのプロフィール

モニプラさんで念願だった企画に当選して、 パスコさんからこんなにたくさんの冷凍パンを送っていただきました 当選の連絡をもらった時はめちゃうれしかったです 　 ミニクロワッサン１６個 たまごボーロパン８個 ブリオッシュメロンパン５個 牛乳パン１０個 あと艶出し用のタマゴを塗るためのシリコンの刷毛も入れていただいていました おうちでパンを作りますが、クロワッサンはとっても難しいし 膨らみが悪かったり売ってるパンと出来がぜんぜん違うこともしばしば 冷凍パンで本格的なパンがおうちでも出来る！ってそれはワクワクでした ではではそれぞれを焼いてみましょう♪ 冷凍パンは基本解凍して発酵してオーブンで焼くだけです 解凍、発酵のやり方、焼く温度や時間、ちょっとした約束事さえ守れば 誰でもパンが作れちゃうんです シンプルな牛乳パンから作ってみました １０個入りです １０個全部は焼きませんでした ジッパー付きの袋に入っているので余れば残りを冷凍保存できます 冷凍の生地を天板にのせます 乾燥しないようにラップで覆います ２５度くらいの暖かい場所で９０分解凍させます （生地によっては６０分の解凍時間だったりします） 生地が冷たくなくなったら、今度は発酵です ３０度で６０分発酵させます 私はオーブンの発酵機能を使いました 焼く前なのにこんなに膨れました 刷毛で溶き卵を塗ります ２００度に温めたオーブンで９分焼いたら完成です 私が作るパンはここまで膨れません やはりパンメーカーさんが作る生地だからこそなんでしょう このまま食べてもおいしいですが、半分にカットして 手作りのりんごジャムと市販のあんこをはさんでみました りんごジャムバージョン 生地の中にジャムを入れて焼くよりお手軽にジャムパンが完成です あんぱんバージョン 市販の粒あんだからこちらもお手軽 バターを薄く切ってサンドしたらバターのコクも加わって一層おいしい♪ 次はミニクロワッサン 冷凍生地の状態 解凍焼成までレシピも入っていたのでレシピどおりにするだけです 溶き卵を塗って焼くとこんなに膨れて、いい焼き色 お店で売っているミニクロワッサンと全く一緒です 焼きたてはサクサクしておいしい でも夏用にひとひねり 十分冷めたミニクロにホイップクリームをはさんで冷凍してみました フローズンミニクロ これ、３時のおやつにぴったりでした シュー生地と一緒で、油分の多いクロワッサンは冷凍しても カチンコチンになりません アイスをはさんでもいいんでしょうけど、ホイップクリームがとても軽い 冷凍しているとは思えないほどほどよいサクサク感もあって、 軽いホイップクリームがアイスというより冷たいおやつという感じになりました 次は、ブリオッシュメロンパン 発酵後の状態に比較用に冷凍パンを並べてみました 小さな冷凍パンが発酵だけでもこれだけ膨らむんですね 焼き上がりは、こんな感じ これも売ってるメロンパンと一緒だ このブリオッシュメロンパン、焼いている時にめちゃくちゃ甘くいい香りがします メロンパン、このままでもバター風味でおいしいのですが、 さわやかにオレンジ風味のカスタードクリームをサンドしてみました 硬めに作ったカスタードクリームにオレンジ果汁を混ぜ込みたっぷりサンド パンにはスライスしたオレンジも挟みました 余ったホイップクリームでデコレーションもしてみました メロンパン、カスタードクリーム、生オレンジ、ホイップクリームと まるでケーキのような仕上がりに カスタードクリームはあまりオレンジ風味を感じなかったのがちょい失敗 オレンジマーマレードを混ぜ込んだほうがオレンジ風味が強く出たかも 表面のクッキー生地もサクサク感があって、クリームとオレンジの相性もよく 我ながらおいしくできました 最後は、たまごボーロパン こちらはイースト発酵のパン生地ではなく、ベーキングパウダーのような 膨張材を使ったおやつパン 生地を解凍してグラニュー糖をまぶし焼くだけ 発酵時間がない分、冷凍庫から出してきて１時間半でできます 出来上がりもあまり膨らみません しっとりした生地は、たまごの味がしっかり ほんのり甘くて素朴なケーキのようでもありますが、 この味、大好きです 以上４種類、楽しみながらパン作りができました お手軽に思い立ったらすぐに焼きたてパンが食べられるなんて Pascoおうちパン工房、とっても便利です Ｐａｓｃｏファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']