夕刊マダムさんのプロフィール

ブログネタ：食べ物アレルギーある？ 母の生まれが新潟の上越地方なんです小さいころは夏休み中ずっと遊びに行っていました上越は、お米とお魚が美味しいところ夏休みは、西瓜やとうもろこしを畑に取りに行きました蛍も普通にその辺の川で観られるくらい水がきれいでしたそんな懐かしさを味わいに新橋に行って来ました 「上越やすだ」新橋銀座口店店名に地名が入っていても実はその場所が本店では無いってことがあるけど、上越やすださんは、ちゃんと上越に本店を構える老舗です（本店「やすね」は、開業120年にもなるそうです！）2年前に恵比寿にオープン後、昨年末に新橋駅前にも都内2号店がオープンしました扉を開けると日本酒達がお出迎え今回も開店と同時に伺いましたピカピカな店内は明るいカウンター席だと板さんが捌くところが良く見えます私たちは個室のテーブル席に案内して頂きましたお通しが新潟の美味しいお米と日本酒ですなんと素敵なお通しでしょうか少量のご飯はアルコールによる胃の負担を軽減するのだそうですお米の炊き方が私の大好きな硬めで、テンション上がる！東京は割と柔らかめが多く新潟方式？で育った私には不満だったのですw噛めば噛むほど甘みが、ああ、旨過ぎる日本酒はもちろん新潟のもの奥に見えるのは南蛮漬けですワイングラスに入れて頂く日本酒は、”上越やすだ”ですあわわどうしましょう、美味し過ぎます！！田舎のっぺい夏は冷やして1年中頂く新潟の郷土料理です野菜ときのこがたっぷりで、素材から出る甘みが優しい！菜の花の緑が鮮やかです新潟各地で特徴があり、お店オリジナルで柔らかく戻したくじらが添えられていますくじらと言えば給食の竜田揚げを思い出す世代のどぐろ！これがめちゃ大きい、写真で大きさが伝わらず残念添えられてる金柑も美味しかった今が旬ののどぐろ（正式名称赤むつ）は、白身のトロと言われている程味が濃厚で、身はふっくら柔らかく、脂がタップリ乗っています特に冬は一番脂が乗っているんですよ新潟の漁港以外でも、その時の最高級ののどぐろを常時置いてあるそうです前菜の盛り合わせ料理長のおまかせなので何が出てくるかお楽しみですどれも日本酒がススム君＾＾）のっぺいにもあったくじらの脂の部分ふぐの卵巣の粕漬鮭トバ村上牛のほう葉柚子味噌焼き新潟はお米も野菜も肉も魚もぜんぶ美味しいのです焼いた味噌の香ばしさとに柚子の爽やかさが絶妙お肉はジューシーでした”村拓”、とても飲みやすく、まろやかどろ海老から揚げ日本海側でしか水揚げされない珍しい海老ちゃん頭からしっぽまで殻も頂けますサクサクで甘い！！栃尾の油揚げ大根おろしを荒めにした鬼おろしを添えてこの辛味が合います名物 佐渡の汐するめ天ぷらお塩で頂きます佐渡産 紅ずわいがに 蕗の薹味噌焼き春の香りを感じる蕗味噌が香ばしいですタップリの葱とかにの身とかに味噌とああ、かにラブ純米酒”高千代”上越産 浜干し 幻魚メギスの干し物ちょっと苦みがあるメギス、初めて食べました紅白ずわいがにの土鍋飯月替わりでお米の産地を変えているそうです今月のお米は安塚棚田米でした本ずわいと紅ずわいとの贅沢な2色なかにちゃん赤だし、お漬物と頂きました亡くなった祖母を思い出してしみじみ美味しかった 上越やすだ 新橋銀座口店東京都港区新橋145 G10ビル8F05055900689 （予約専用番号）0335716877 （お問い合わせ専用番号）16302330定休日：毎週日曜日/祝日、年末年始 上越やすだ 新橋銀座口店 （和食（その他） / 新橋駅、内幸町駅、汐留駅）夜総合点★★★ 38   京都 美先 キョウト ミセンの焼魚御膳を頂きたい【ご飲食券30名様】あなたの行ってみたい！食べてみたい！を教えてください♪　←参加中 続きを見る ['close']