みかんさんのプロフィール

私、博多のとんこつラーメンで育ちましたのでラーメンが大好きです 一番好きなのはとんこつなんだけど、とんこつを活かした醤油とんこつも、 そして味噌も醤油も、ずっと未挑戦だった塩もここ数年で好きになりました 結婚前は毎週日曜のお昼は彼といつも決まったラーメン屋さんで食べてました そのくらい好きなので、家庭でもインスタントやチルド麺をよく食べます 博多ラーメンなのでスープはもちろん、麺の硬さにもこだわりがあります やっぱりバリ固熊本に来たときは同じとんこつ圏でありながら ラーメン屋さんで麺の固さを注文する文化が無いのには驚きましたよ (あと、替え玉が無いのもね) なので自宅で食べる時も指定の時間より短めで茹でます インスタントの乾麺はもちろん、生麺だとその差は歴然生麺サイコー！！ スープの種類にかかわらずやっぱり麺は固いのが美味しいと思うのです (各メーカーの研究開発担当者さんたちが考えに考えての茹で時間なのに、 　申し訳無いです･･･) そして具、ねチャーシューや煮卵を用意するとそれはそれは美味しいですが、 なんせ面倒臭がりなもので博多ラーメンには基本そんなに具は入ってないし 家で食べる時は夫は海苔を、私は冷凍のコーンを大量に入れます 残念ながらとんこつにコーンは合わないんだけど･･･、 それ以外なら何でも！醤油とんこつと味噌ラーメンには本当に合います 麺とコーンの食感が何とも言えないんだよね シマダヤさんの太鼓判　醤油とんこつラーメンと合わせ味噌ラーメン、 とっても美味しそうですがまだ食べたことが無いので、食べてみたいです 続きを見る ['close']