mayuさんのプロフィール

２０１０年１０月４日に西麻布交差点からほど近くにステキなお店がＯＰＥＮしたと噂を聞いたので 週末妹と訪れてみましたぁmg alt="aya" src="http//emojiamebajp/img/user/ay/ayaworld/1469055gif" /> 和食 創作割烹 西麻布 あうぐーり 店名の“あうぐーり”はイタリア語で“おめでとう”っていう意味があって、 数々の出会いと共にお店を出せることの喜びを込めたんだそうです そしてこれを日本語の“ひらがな”で表現することで、 “和ベースにイタリアンのエッセンスを加えたフュージョン料理を御提供している”という意味が込められてるんだそうですょ 店内は和家具＊掛け軸＊和紙などで統一されてて、どこか“ほっと”安らぐ落ち着いた空間 黒＆朱を基調としたテーブルセッティングからしてこだわりが感じられます お食事は“シェフのおまかせコース”のみということなので、７,８００円のコースを 若くてイケメンな店長さんが丁寧に説明を加えながらお料理＆ドリンクを提供してくださいましたぁ まずは大好きな泡でカンパイ クレマンドブルゴーニュ　ブリュット ピノノワール＆シャルドネ/レヴィニュロンドオートブルゴーニュ　９８０円 フランス＊ブルゴーニュ地方産の辛口スパークリングワイン 繊細でリッチな味わいなのでまるでシャンパーニュのよぅ 前菜４種盛り ＊山形牛の西京漬け湯葉巻き ＊才巻海老の白和え ＊フォアグラとカマンベールのフリット ＊本日のたきもの　ペコロス いずれも素材を活かした優しいお味付け １番気に入ったのがこちらの白和え 車海老の小型版の“才巻海老”が贅沢にゴロゴロ 人参のシャキっとした食感と、海老のプリッとした食感が楽しぃなぁ 白和え自体には豆腐の他にクリームチーズ胡桃ペーストも入ってるので、コクがあって奥深い味わい でも決してくどくなく、あっさりといただけてmayuも妹もお気に入り 牡蠣のブリュレ １品１品、まず食器がステキすぎていちいち感動 蓋を開ければ、この通り牡蠣がお待ちかね こちら“追い牡蠣”とも言うくらい、出汁から何から牡蠣を余すとこなく使用した究極のブリュレ 茶わん蒸しだなんて呼ばせません 滑らかでコクのあるブリュレからは牡蠣の風味が豊かに香ります 上に乗った牡蠣もぷっくらしてて甘くてトロけるような柔らかさ 茶わん蒸しが苦手な妹も“おいしい×おいしい”と言って一生懸命食べてたくらい絶品でした お造り　本日の鮮魚三種 メジナ＊アジ＊スズキ 熊本県天草の天然塩＊梅味噌＊千葉のお醤油“澪つくし”でいただきます mayuはお魚の旨みがしっかり味わえるのでシンプルにお塩でいただくのが好きかな ブラッドオレンジジュース アントルドゥーメール　２００９　シャトーヴィニョル　８００円 フランス＊ボルドー産の白ワイン 新鮮なフルーツのアロマと爽やかな味わいでおいしぃ 天麩羅盛り合わせ カサゴの唐揚げ＊京かんざしのフリット＊アボカドのフリット カサゴは身がプリッとジューシーで、お塩との相性抜群です “京かんざし”は京野菜の新品目で、葉まで食べられる早取り“金時にんじん”なんだそうです シャキッとしっかりとした食感でにんじん自体の甘さもあります mayuは個人的にカリカリ＆サクサクした食感が好きなので、こちらのフリットはちょいと物足りなかったかなぁ でもたぶん敢えてこのような感じで仕上げてると思うのでねぇ 米沢牛の炭火焼 炭の香ばしぃ香りのする米沢牛は、程よく脂がのっててとっても柔らかぃ こちらも熊本産天草の天然塩でいただきましたが、 脂の甘みがより引き立って最高な味わぃです お肉のしたに忍んでたこちらのぶっとい“フォアローねぎ”(確か…) 甘みがあっておいしかったです 既にだいぶ満腹なんですが…またまたおいしそうな香りが… 名古屋コーチンと香味野菜と根菜の炊き込みご飯＆松茸のお吸い物 新潟県の“棚田米”を使用 最初はこのまま ふっくら炊きあがったお米と、ジューシーな名古屋コーチン＊お野菜たちがワイワイ集ってます 名古屋コーチンは噛むごとに旨みが広がって食べごたえもあり それからお焦げもたまらない そして後から卵を持て来てくださるので卵もかけちゃいます んまろやかになってこれもおいしい しかしねぇ、さすがに全部食べれないなくて… そしたら…おにぎりにしてお土産に持たせてくれました おいしいのに残すはとっても心が痛いし、こおいう心配りうれしいですよねぇ 最後はデザート まだ食べるのかよって感じでしょうが… さて、ここでもやっぱりカトラリーがステキで… 妹のと並べてみたり いちぢくのレアチーズケーキ＊栗のジェラート 遠目で見えずらいので近寄ってみました 豆腐を使ってるので、甘さ控えめでとってもヘルシー いちぢくのつぶつぶ感がＧＯＯD でもね、この“栗のジェラート”が超絶品 栗の風味が全体を包み込みこんでて、こちらも栗がつぶつぶ入ってます ミルク感たっぷりなジェラートはサッパリとした口当たりで最後の〆にピッタリでしたぁ 最初から最後まで、まるで１冊のストーリーを読み終わったような満足感があったのよねぇ 雰囲気＊サービス＊お料理…、 一つ一つにこだわりを感じたし、ぜひまた訪れたいなぁと思いました 西麻布に隠れ家発見です （社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中 西麻布あうぐーり （割烹小料理 / 六本木駅 、乃木坂駅 、広尾駅 ） 夜総合点★★★ 35 続きを見る ['close']