gochさんのプロフィール

大阪出る時　連れてって～！ [2013-07-26 11:50:31][ブログ記事へ]

「大阪出るとき　連れてって」　のフレーズでお馴染みの　　たこ昌　さん新大阪駅や空港などで見かけたことはある！　　　　　　（ＨＰよりお借りしました）でもやべぇ食べたことないやんちょっと引け目を感じながら「たこ昌」工場　潜入レポ　に向かったでもねっ！　　私のような大阪人が多いんですって！！！　　　ホォッ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて白衣や帽子マスクなどを着込んだ私たちは工場内へ　（残念ながら　写真撮影）生地撹拌の作業から　　水　　特別にブレンドされた粉や調味粉　　秘伝の醤油（瓶の蓋を取ると醤油の香り）　　卵　をブレンダーで撹拌いよいよメインの焼き場へななんと機械で焼かれているのかと思いきや人間うようよそう！手作業で焼かれておりました銅板で出来た天板１枚で５６個　（７×８）その天板が１列に８枚並びそれが２列ざっと単純に　　一度に８９６個の”たこ焼き”が焼ける液を流し込んだら火をつけるたこしょうがねぎを入れる回転させながら焼き目をつけ形を整える火を消すと大阪人にはお馴染みの作業でしたが　　　天板の周りを人間が移動しながら　　　焼いておられましたここでは主に　お土産用のたこ焼き（ノーマルな醤油味）の焼成作業実際に　焼かせていただきましたが生地が柔らかく　また１個の大きさも大きいので難しゅうございました竹箸を利用されていましたよ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて工場で”たこ焼き体験”までさせていただいた後すぐお隣の竹粋亭へ　　　「たかが　たこ焼き　　　　　　　　　　　されどたこ焼き」　がポリシー　　　常に新しいたこ焼きを創作展開されています私たちは創作たこ焼きに舌鼓をまずは私達も作らせていただいたノーマルたこ焼　しょう油たこ焼お皿も盛り付けもおしゃれで　　　　タコ焼きもグレードアップ　　とろん大きなタコはアフリカ　モーニタリア産（見えていませんが）紅しょうが入り　　　　　　やっぱり大阪人は紅ショウガが好き　　　　　　（冷凍のは無着色なのだそうです）少し大きめの”たこ昌”特製タコ焼き次はそれを油で揚げたから揚げたこ焼籠に盛られてやって来ました　おしゃれ　　　　　　　　サクッ！　ふわっ　　　　　　香ばしさもいいね続いてチーズ入り　　　　　　とろん　　　チーズの風味も合います　　　私的にはここにキムチも入れたいなどんどん行きましょうしらす入り”しらす”がのっているだけで和風になるねっ中からもしらす　このトッピングのしらす　カリッとしてたらもっといいなぁカリカリジャコ好きわっ！すごいしそ巻きこの器なんと瓦です　　　　小ぶりなたこ焼き２個が　　　　　　　大葉を巻いてから揚げに　　　サクッ！　　　　　　　　　　　　　　　梅肉のおかげでアッサリいただけちゃうもん　　　女性受け間違いなしやねわぁますますグレードアップ湯葉揚げここまで来たらもうたこ焼きに見えません　　　　表面のゆばがサックサクッ！　　　　　　　　乾燥ゆばを砕いてまぶしているんだって　　　　今日一番の大ヒット　　　　レモン汁などをかけても美味しそうわぁい！待ってました明石焼き　「本場　明石のより玉子がたっぷり入ってます」　　とおっしゃる”明石焼き”　　　　　　　　　　美味しいお出汁は三つ葉入り 　　　 　　 　　 　　　ふわとろ　　　　　　　お出汁がめちゃ美味しいさてさて〆の創作たこ焼きは堺焼きおぉっ？？？見た目は明石焼きと同じやん　　　　　でも　その実態は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　分かるかなぁ？？？　　　焼きアナゴ入り　だよ　　　　地元　”堺”松井泉の焼あなごとのコラボ　　　私アナゴ好き　　　ふわ甘で最高　　　この”お出汁”がまたまた美味しくて　　　　　　とろり”あんかけ”　　ショウガ入り　　　寒い時期には温まりそう　　　是非また食べたいですそして　　なんとデザートまでいただいちゃいましたびっくりサプライズは　きゃぁ　　　　シャーベットの中から”たこ”　　　　　さすがお笑い好きユーモアたっぷりの大阪人見た目もお味も美味しい”創作たこ焼き”を 　　　　　　　　　　　堪能させていただきました気がつけば長文になりましたが食べてみたい！！！面白そう！！！　　と思われた方はこちらをどうぞ各地に売店もありますこちらオンラインでもコチラ私たちがお邪魔させていただいた竹粋亭　鳳店純和風の素敵なお店落ち着いた店内こんな素敵なお庭を眺めながらあなたも”たこ焼懐石”いかがですかこちらも大阪名物”岩おこし”を新しいスイーツにリニューアルされています！夏の贈り物ＮＯ1！ひんやり美味しい『カラークズキリ』３個セットプレゼント！！今回は　葛きり→カラークズキリに！めっちゃお洒落なカラークズキリを食べてみたい 続きを見る