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ヘルシースィーツ試食会♪ [2009-11-05 14:02:06][ブログ記事へ]

“【三井製糖】　新作ヘルシースイーツ発表会で試食してくださる方　70名様募集”に応募していましたが なんと、私、ブログ記事をUPしたにも関わらず！ 記事を申請するのを忘れていた 気付いたのは締切日翌日 時すでに遅しとすっかり諦めていたところ 三井製糖さんからメールを頂きました そこには、「抽選には外れておりますが、マスコミ関係者や企業関係者むけの1部は、人数的に余裕があるので招待可能です」という内容のものでした マスコミ関係者や企業関係者向けのイベントに参加出来るなんて と、いうことで、行ってきました 西葛西にある、東京ベルエポック製菓専門学校まで 東京ベルエポック製菓専門学校と三井製糖さんのコラボ、《ヘルシースィーツ作品発表会》へ 案内されたテーブルに着くと、今日の資料と嬉しいお土産が！ 用意されていたのは 　　「食でつくる長寿力」家森幸男 　　スローカロリーシュガー 　　スローカロリーシュガーを使ったスィーツ 　　お水（evian） 　　三井製糖さんの今日の資料 　　東京ベルエポック製菓専門学校　入学案内 マスコミ関係者や企業関係者向けのお話を聞いた後、いよいよ試食会の始まりです 生徒さんが作ったスィーツについては、『ヘルシースィーツ作品発表会』なので材料や作り方の資料も添えられていました 学内コンテストで、「ヘルシースィーツ」審査会も行われ、選ばれた作品ですよ 1品1品生徒さんが説明をしてくれるので、お話を聞きながら試食開始です ↓右側　〈梅しそロールケーキ〉 コンセプト：家庭にある材料で誰でも簡単に作れるダイエットスィーツ健康になるスィーツ スポンジ生地にシソが使われいるのですが、私はあまりしその香りには気付かなかった （同行者はしその香りが分かったそうですが） クリームが梅生クリームなので、酸味があり甘さは控えめでしたね ↑左側　〈ジャスミンタルト〉 コンセプト：ダイエットや健康に効果的なスィーツの考案 最初フォークで切り分けようとしたらタルトが全く割れなくて なので中身を半分位食べてしまってから、全てを一口で食べたので、タルトの部分ばかりの味が口の中に広がった ジャスミンの風味はちゃんと分かりましたよ 上にかかっていた豆乳のカスタードクリームがとっても美味しかった ホントに一口サイズだったので、もう少し味わえる量が欲しかったですね ↓右側　〈ルバーブのコンフィとヨーグルトのムース〉 コンセプト：心も体も美しく美容効果疲労回復 写真を上から撮ってしまったので、分かりにくいのですが、ヨーグルトのムースルバーブのコンフィヨーグルトのムースイチゴのピューレの4層になっているんです でもね、用意されていたのは、大きめのフォークなんですよ すくうと、全部混ざってしまう ほら、3種類の味をまずは味わってみたいじゃないですか スプーンだったら、4層を崩さずすくい出せたと思うのですがね 全体的に酸味が強かったです！なのでイチゴのピューレが合うのでしょうね ↑左側　〈トマトとリンゴを使ったヘルシーゼリー〉 コンセプト：リコピンが多い美味しくて低カロリー栄養たっぷり トマトゼリーの上に崩したリンゴのゼリーを乗せ、プチトマトをトッピングしてあるんですね トマトが甘いスィーツになっていることに驚きました トマトが嫌いな人は、無理じゃないかな ↓左側　〈にんじんのレアチーズケーキ〉 コンセプト：カテキン摂取チーズダイエット簡単に作ろう偏食防止 これは、ビックリしました！ このレアチーズケーキ自体はにんじんの味がしないんですよ でも、リンゴと甘く煮た（？）にんじんが、キューブ状にカットされて入ってるんですよ そのにんじんで、初めてにんじんが使われていることに気付くかな にんじんが嫌いな人でも食べられるんじゃないかな ↑右側　〈ゆずとヨーグルトのムース〉 ここからは、講師の方々の作品です！ ゆずの花言葉は、健康美！だそうです 最初説明を聞いてたら、ロールケーキの話をしていたので、てっきり別の作品かとロールケーキを食べてしまったらあれゆずの香りは全くしないな ところが、話が進み映し出された画像は なるほど、確かにゆずの香りがするヨーグルトのムースだわ 味のバランスが良いですね でも、講師の方も言っていましたが、少し柔らかすぎるかなと、私も思いました ↓上側　〈ロールケーキ〉 こちらは、間違えて説明前に食べてしまって こちらを作った講師の方は、スローカロリーシュガーを使ったロールケーキと、普通の砂糖を使ったロールケーキを作ってみたそうです スローカロリーシュガーを使った場合、焦げ目が付いたり食感が違っていたりとなので試行錯誤を繰り返したそうです 2部の試食会では、2種類のロールケーキの食べ比べができたそうですが ↑下側　〈にんじんのベークドチーズケーキ〉 ロールケーキを作った講師の方のもう一つの作品です にんじんと言われてもちょっと分からないですね でも野菜の癖はちょっと感じました でもこれなら、きっとにんじん嫌いな人も大丈夫 全ての作品、完食させていただきました そして、自宅に帰って、お土産として頂いてきたスィーツもしっかり完食 見た目、〈鈴カステラ〉みたいですよね 表面（片面）に、あのカステラの表面にザラメが残っている食感があるんですよ こちらも美味しく食させていただきました スローカロリーシュガーは、消化吸収速度がゆっくりなんですって（砂糖の1/5） ゆっくりと吸収されるので、血糖値が急激には上がらないんです しかも一緒に摂取したほかの糖質の吸収も遅らせるんですよ 昔は食べ物の吸収が遅かったんですね 今はよく精製された消化の良いものばかりに囲まれてますからね 消化吸収がよいものは、血管肝臓すい臓などの臓器への負担が大きく、食後高血糖やインスリンの過剰分泌を引き起こすんですって この状態が慢性化すると、インスリンの感受性が弱まり、代謝異常を起因とする生活習慣病を招くんですよ そこで、スローカロリーシュガーに注目した訳なんですね 確かに私達が生きていく上で、糖質ってとっても大事なエネルギー源なんですよね スプーン印の三井製糖：スローカロリーシュガー スーパーでも、手軽購入できるようになりますように 【三井製糖】　新作ヘルシースイーツ発表会で試食してくださる方　70名様募集　←参加中 続きを見る ['close']