めいみゆさんのプロフィール

フェリシモ東京オフィス しあわせの学校オープンクラス幸福のチョコレート講座へフェリシモ「幸福のチョコレート」のバイヤーのみりさんが世界中を巡って出会ったチョコレートにまつわるお話を伺いながら普段では入手できないよチョコレートたちをいただいてきました来年度のバレンタインカタログのチョコレートの情報がたっぷりの内容です昨年の幸福のチョコレート試食会に続いて今回は2回目の参加です　昨年(2011年)の記事　→幸福のチョコレート試食会① 　→幸福のチョコレート試食会② 　→幸福のチョコレート試食会③ 　→幸福のチョコレート試食会④ 　→幸福のチョコレート試食会⑤今回いただいたチョコたちケルノン　ダルドワーズ青いチョコは2009年の幸福のチョコレートに登場して以来人気の商品フランス西部のロワール地方のアンジェの小さなチョコラトリー「ルプティマーキーズ」のものおうちの屋根の瓦がイメージのチョコレートブルーのマイルドなチョコの中にはさくさくのヌガーロワのミルクチョコレート　パリッとした食感とソルトキャラメルの風味がしっかりしたチョコレートムッシュショコラ　サッポロパリ15区の小さなお店のチョコレートフランス人のご主人と日本人の奥様のお店グリエしたへーゼルナッツをピラミッド状にしてキャラメルでコーティングし、チョコレートでカバーテトラポットのような形が特徴フランスのアンジェのショコラティエ「ルヴィニー」のガナッシュトリュフコワントローガナッシュをホワイトチョコで包んだトリュフはお酒が効いていて後味もよく上品ブノア　カラモンドアンジュの一番人気のブノアのチョコレート薄く延ばした塩バターキャラメルとスライスアーモンドをビターチョコでコーティングかりかりのナッツの香ばしさと、絶妙な塩味ビターチョコなのでほんのりほろ苦いフロランタンのようにさくさくで食べやすいチョコレートですスペインのバスク地方のラ　ペーニャ　ドゥルセのウエディングチョコ栗の形のチョコレート中にはプラリネクリームとさくさくのパフ入りショコラティエ　エムベルギーのリゾート地クノックにあるお店薄い板状に仕上げたプラリネチョコレート後ろ姿も特徴的大きなサイズの多いベルギーのチョコレートですがこちらは小粒タイプの3cm程度デ　ツバルデ　ボス　ベルギー西北部のデインツという町の有名店デ　ツバルデ　ボスお店の名前は「黒いきつね」という意味スパイシーでリッチで贅沢なお味フレーバーも効いていますオレンジピール×チョコこちらは日本の商品柑橘とチョコのフレッシュさの組み合わせは日本ならではバルセロナのエンリコ　ロヴェイラのストロベリーボンボンあずき大の小さなホワイトチョコ甘酸っぱくてかりかりのストロベリーとミルクの甘さの相性のよいチョコレートほんのり酸味の後にやってくるミルクの甘さが後を引きます今回、解説をしてくださったバイヤーみりさまの本｢世界の果てまでチョコレート」も発売になっています！どのチョコレートも個性的なものばかり甘いだけではなくて、それぞれの主張がはっきりしています昨年に引き続き、今年もレアなチョコレートを素敵な解説とともにいただけて甘くて美味しくて幸せなお時間でしたFelissimo Selection（フェリシモセレクション）幸福のチョコレート2013http//wwwfelissimocojp/selection/v1/cfm/products_list700cfm?wk=53626↓ランキング参加中クリックおねがいします↓ 続きを見る