栗っこさんのプロフィール

このたび、モニプラさんを通じてホシサン株式会社 様の「だししょうゆ≪星の味≫」との出会いをいただきました今日はそのレビューをします ホシサン株式会社さんは、今年創業１０８年になる火の国くまもとのお味噌とお醤油を中心に食卓を豊かにする様々な調味料を届ける会社 「だししょうゆ≪星の味≫」の特徴は 九州熊本の醤油をベースに、「かつお」と「にぼし(いりこ)」の 「だし」を加えたお醤油です阿蘇伏流水でかつお節といりこを煮出して作られています保存料不使用渋みやえぐみが少ないので、様々な料理に活用できます キャップをオープンもうその時点で、かつおと煮干しのとても懐かしくていい香りが 計量スプーンにとってみましたこのようにするととっても、濃い色なのですが だししょうゆなので、濃い口しょうゆほど、濃くはありませんほんの少し、御相伴してみましたカツオのと煮干しの香りだけでなく、醤油の味に負けないくらい、この２つの素材のテイストも感じます確かに、えぐみや渋みなどがありませんさて、このおいしさをどのように味わおうかと思案した挙句、考案したレシピは夏野菜のおでんえぇ　　この暑い季節にと思われるかもしれませんが、コンビニではおでん商戦も始まっているとのことこのかつおとにぼしの香りとだししょうゆの醍醐味を存分に味わうには、もってこいなのではないかと初挑戦してみました(夏におでん、作ったことがありませんでした） お鍋に、ホシサンのだし醤油　大ｻｼﾞ３４水：６００CCくらい皮を湯むきしたトマトなすおくらいんげんこんにゃく厚揚げ冷蔵庫に中にあった材料＆夏野菜ホシサンのだし醤油にしっかり、味がついているので、もうこれだけでOKポイントは、トマトの皮の湯むき、こんにゃくと厚揚げの湯通しなど、冬のおでん料理と同じように、下ごしらえだけが大切ですあとは、火にかけて、コトコトと弱火で煮込みます 約３０４０分ほど、コトコト煮ました煮込んでいる間、本当にカツオと煮干しの香りがキッチン中に広がります お皿に盛り付けてみました洋風のお皿に盛り付けても、おでん、なかなか美味しそうですそして、だし醤油なので、色がしょうゆ色にそまらないので、野菜のカラーがキレイに残っているのも、美味しさを引き立ててくれますね 「うまい」だし醤油が、それぞれの具材にしっかり浸透し、美味しさを引き出してくれています夏野菜って、こんなにおいしかった？！っていうくらい！！特に、トマトは、だし醤油のしっかりした味をすって、トマト嫌いの方などにはおススメです厚揚げもじゅわと味がしみだしてくる瞬間今回は、和食へと応用してみましたが、例えば、和風パエリアや、パスタ、丼ものなどにもOKですし、そして、おせち料理などにはとても便利な調味料だと思いますぜひ、皆様も、この『だししょうゆ≪星の味≫』を試してみてください『だししょうゆ≪星の味≫』の詳しいことは、こちら 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 九州熊本の味噌醤油醸造元ホシサンファンサイト参加中 続きを見る