なりさんのプロフィール

共立食品お菓子大好きの会　ファンサイト応援中 明日、専攻の人たちで 修士論文発表終了お疲れ会があるので その時に持って行こうと思って、今日から準備中です まずは、キットで頂いたこちら いちごのホワイトトリュフ これを作ります 湯せんで溶かして キットに入っているのは、丸いチョコレートなので 板チョコみたいに、割ったり削ったりしなくて良くて、楽ちん フリーズドライのいちごを入れます フリーズドライのものをそのまま入れると 白いトリュフに赤いフリーズドライのいちごが、 まばらにあるようなトリュフに 袋の上から指でつぶしてチョコレートに溶かすと ピンク色のトリュフに それから、チョコに混ぜずに、最後にまぶすと 赤いトリュフに なるそうなんです 私は、半分くらいつぶして 薄いピンク色のトリュフにまばらなフリーズドライ･･･風 にするようにしました笑 色んなバリエーションが楽しめて面白い 3種類に分けるのは大変だから、 キットを3つ買って、3種類作ったら、 楽だし詰め合わせるときも可愛くて良いですよね ちょっと置き目に丸めたら、 15個用なのに11個分になってしまいました･･･ 粉砂糖をまぶすとより淡いピンクに 可愛い笑 これを包むオーロラシートまでついてますよ 準備するのは、生クリーム大さじ15でいいなんて、楽 忙しいときには、ぜひまた活用させてもらいたいです 次にギモーブ ほとんど共立食品さんのレシピ通り、だけど、 ゼラチンに混ぜるお砂糖を40g減らして甘さ控えめに コーンスターチをまぶしたバットを用意 ゼラチンを水でふやかして、湯せんで溶かします そしてお砂糖を入れておきます 卵白を泡立てて この中にゼラチンを溶かした液を少しずつ入れて、 混ぜ合わせます 半分に分けて ココアパウダーとフリーズドライいちごの粉を お湯に溶かしたものをそれぞれに入れて バットへ流し込めば冷やして完成 ギモーブを作れるというだけで、 私はとりあえず興奮していたのですが、 これは、手早く、と、あらかじめ、というのが とっても大事なレシピだなと思いました ココアパウダーとフリーズドライいちごの粉は、 先にお湯に溶かしておいたほうがいいかもしれません ゼラチンを卵白に混ぜてから溶かそうとしていたら、 卵白が先にプレーンのギモーブになっちゃってました 何とか混ぜ合わせましたが、バットに塗りつけるような形に･･･ ゼラチンもしっかりと湯せんで溶かしておかないと、 固まらなくなってしまうのでご注意 途中で、卵白の中でゼラチンがぶちぶち見えていたので、 おっと、これはいけないと思い、 残りはさらに湯せんを行ってから、混ぜ合わせました ハート型でくりぬいた完成図はこちら 次作るときは、もっと色んなことに気をつけたいけど 1回目にしては、上出来かな笑 続きを見る ['close']