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【三井製糖】　新作ヘルシースイーツ発… [2009-11-08 22:33:07][ブログ記事へ]

去る11月3日に、東京ベルエポック製菓専門学校で開催された、 『新作ヘルシースイーツ発表会』に参加してきました 三井製糖さんが提唱する、新しいカロリー基準『スローカロリー』に着目して、東京ベルエポック製菓専門学校のパティシエの卵のみなさんが、スローカロリーシュガーを使ったヘルシースイーツを考案してくれたものを、発表するという趣旨のものです まず、スローカロリーというものについての説明が、三井製糖の方からありました ココ最近は、砂糖＝悪みたいなイメージが一般的に根付いてしまってるようで、カロリーゼロとか、糖質ゼロを唱った商品がもてはやされる風潮がありますよね でも、本当に気にすべきなのは、糖分の「量」ではなく、「質」（＝消化速度）なんだそうです はちみつにも含まれるパラチノースという糖分は、甘さは砂糖の半分ですが、砂糖とよく似た性質をもつ+消化吸収がゆっくりであり、なおかつ、他の糖質の吸収を遅らせるという働きもあるそうで、 このパラチノースとお砂糖を１：１で混ぜ合わせたものが、今回使用された、『スローカロリーシュガー』なんです 私の説明では心許ないと思うので、詳しくは、是非、「メタボリックシンドロームをやっつけろ」のサイトをチェックしてくださいね さて、いよいよ試食です 今回、5人の学生さんとお二人の先生が力作を披露してくれました 梅しそロールケーキ にんじんレアチーズケーキ トマトとりんごを使ったヘルシーゼリー ジャスミンタルト ルバーブのコンフィとヨーグルトのムース ゆずとヨーグルトのムース ロールケーキ にんじんベークドチーズケーキ です どれも工夫があって、ヘルシーで美味しかったんですが、私が特に気に入ったのがこの２つ 　 左：ジャスミンタルト 右：ゆずとヨーグルトのムース　です＾＾ どちらもとても爽やかで上品な味で、すぐに商品化してほしいなぁって思うほどでした 後、感動したのが、このスイーツツリーです スローカロリーシュガーと、アセロラ、全粒粉で出来てるんですよ！ すごーくキレイで美味しそうで、ちょっとつまんで食べたくなりました＾＾ 最後には、今日のイベントのためにスイーツを作ってくれた皆さん集合で、写真をパチリ 皆さんホントに頑張って作ってくださってありがとうございましたーー＾＾ お土産もいただきましたよ＾＾ モニタープラザさん、三井製糖さん、この度は『新作ヘルシースイーツ発表会』に参加させていただき、ありがとうございました！！ 三井製糖からの提案”スローカロリ－"ファンブロガーサイトに参加中 続きを見る ['close']