まいまい♪さんのプロフィール

食材にこだわってる！？　西麻布　あう… [2010-11-27 00:00:00][ブログ記事へ]

昨日ダリンツ♪とお邪魔したお店 西麻布あうぐーり ってかあたしね、実は青山でちょっと用事があったので たくさん食べるし歩いていこうって思ってたから 歩ける靴でいったんだけど コンタクトしてないから！？道間違えて ついた時にはクッタクタだしのどがカラッカラ お水が出てこないから 最初に注文したスパークリングワイン→ (980円のだったんだけど微妙だった） クイっと飲んだら酔いが (鎮痛剤も飲んでたしね） それなのにダリンツ♪がワイン注文したから→ ７１？？円の白ワインもいただいて すっかり酔ってしまいました 最近お酒弱くなった感じがする とまあ、そんな私のことはおいといて ではお料理の紹介しますね 左からペコロスのやわらか煮 ファアグラとカマンベールのフライに肥後ナスイチジクソースがけ 米沢牛の西京漬け湯葉と水菜巻き 車海老の白和え この車えびの白和えが最高においしかった くるみのペーストとクリームチーズも入ってるそうなんだけど しいたけのうまみとすべてが絡んでそれでいて 甘さもちょうどいいの できるならどんぶりでいただきたかったくらいよ 牡蠣のブリュレ　キャビアのせ 　 おい鰹のようにおい牡蠣でだしをとってるそうよ！ 隠し味にオイスターソースを使ってるそうだけど 味的にはかに味噌っぽい感じ！ スズキ　　アイブリ　すみいか このアイブリって初めていただいたんだけど 身がグニュグニュしてるし 古いんじゃないの？って思ったら 今この記事書くのに調べたら身がやわらかいそう ゴメンナサイ 醤油は千葉の澪つくし、 亀戸の味噌と梅をあわせたもの それから天草の天然塩 ミネラルが多く甘さのあるお塩なの！ 海水をゆっくり時間をかけて釜焚きしてるものなの！ って、天草のものは何でも最高だよね カレイのから揚げと京かんざしとレンコンのてんぷら 京かんざしっていうのは金時にんじん 大阪にいるの時に良く食べてけど 私が買ってたのはもっと赤に近い色だったから （こちらでいただいたのはオレンジだった） 違うのかな？と思ったらやっぱり金時にんじんだった カレイはとにかく新鮮で肉厚で 醤油としょうがの味がほんのりして 白ワインとの相性がバツグンでしたよ 山形牛わさび菜添え（ポアロ ボロネギ下敷き） ワサビ　天草塩　スダチ（これはもうしなってたよ） この山形牛見ておわかりのように やわらかくてジューシーで甘みがあって ただね、あたしの筋がすごくて カットするときにわかると思うんだけどね 下に敷いてあるポアロ ボロネギも甘くておいしかったぁ そして名古屋コーチンの骨を使ってダシをとった炊き込みご飯 セリとみょうががきいてます！ マツタケのお吸い物といっしょに 2杯目は群馬富岡市のたまごかけにして で、3杯目はまたそのままきました 量多いしと思ったら おにぎりにして持ってかえる方が多いそうでした だよね ってかね 今回何がおいしかったって この名古屋コーチンの炊き込みご飯の お米がすごいおいしくて どこのですかって聞いたら 何でも島根仁田の棚田米だそうで 細々と作ってるから市場にもなかなか出回らないとか こちらのお店は本当においしいものを 自分たちで探し出して提供してくださってるので ダリンツ♪すっかり気に入っちゃって （お肉もダリンツ♪のは筋もなくトロットロだったらしい） 絶対また来ようねって言ってました デザートは　イチジクのレアチーズと柿のジェラート レアチーズはイチジクとお豆腐入っていて その上にまたイチジクソース！ お腹いっぱいだったけど おいしくてもっと食べたかったくらいよ 白ワインもまったくお料理の邪魔をしない とてもソフトな味わいで ワイン好きの私たち いつも試飲会でワインを購入してるけど このワインだったら即買いっていうくらいきにいっちゃった こちらもちゃんとお料理の邪魔しないものを仕入れてるんですって ソムリエさんがいるお店で（こちらにはいませんでしたが） お勧めのものをいただいても お料理の邪魔するものとかあるじゃない？ それなのに今回はほぼ満足！ お肉の筋がね あでもダリンツ♪は大満足で上機嫌です 帰りの電車もあたしを座らせてくれたり 今日も餃子とか買いに行ってくれたり→ その後もあうぐーりの記事書かなくていいの？ なんて言っちゃって ダリンツ♪がいるこの時間にブログできるとか 初めての経験です 後はお昼寝するだけだわ （ってそれはさすがに無理か 続きを見る ['close']