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熊本産きくらげを試食レポ〜きくらげ、… [2010-09-06 00:00:00][ブログ記事へ]

> 築地にて、かつお節、昆布、煮干などをプロの料理人様に卸売りする傍ら、本当に美味しい食品の価値をご理解いただける消費者様へ、優秀な職人が良質な原料を使い、丁寧に仕上げた「真っ当な食材」を通信販売されている株式会社 伏高さんよりいただいた、熊本産きくらげを使ってきくらげ、ささみ、きゅうりの中華風和え物を作ってみましたその前に熊本産きくらげは、熊本産の乾燥キクラゲですアラゲキクラゲと呼ばれている南方系キクラゲを乾燥して仕上げました広く市販されている中国産のキクラゲとの大きな違いは「大きさ」と「風味」熊本産は 戻すと直径が１０センチ近くになるモノもあり、かなり大型ですまた、中国産のキクラゲは無味無臭ですが、熊本産は食べた瞬間、キノコの風味が口の中に広がります戻す前のきくらげですきくらげ、ささみ、きゅうりの中華風和え物のレシピを見て作ってみました※きくらげ、ささみ、きゅうりの中華風和え物のレシピはこちら　http//wwwfushitakacom/saijiki/200911aemono/indexhtmlきくらげの量を間違えてしまったのでとても贅沢にきくらげを食… 続きを見る