*+ぴかりん+*さんのプロフィール

☆*ﾗﾃｱｰﾄ日本一【櫛浜健治さん】… [2009-09-27 13:19:44][ブログ記事へ]

ｼﾙﾊﾞｰｳｨｰｸ中の9月22日に、「ｼﾞｬﾊﾟﾝﾗﾃｱｰﾄﾁｬﾝﾋﾟｵﾝｼｯﾌﾟ2009」で日本一に輝かれた櫛浜健治さんから、直接指導をしていただけるというﾗﾃｱｰﾄ特別教室へお出かけしてきました 櫛浜健治さんは、日本大会で優勝した後、ﾗﾃｱｰﾄ世界大会に出場し総合で4位という成績を残されているお方です ﾗﾃｱｰﾄは、初挑戦だったので上手にできるかﾄﾞｷﾄﾞｷで、少し緊張したまま会場へ向かいました( ´艸｀) お教室の会場は、赤坂見附の駅から徒歩5分ほどの位置にある【ZOKA赤坂 】店 美味しそうなｽｲｰﾂの看板が美味しそう( ´艸｀)ｳﾌﾟﾌﾟ お写真がたくさんあるので、幾つか分割してﾚﾎﾟさせていただきたいと思います 最後までお付き合いくださると、とっても嬉しいです 店内は広く、１階席と2階席がありました 明るく開放的な雰囲気のｶﾌｪでした 店内は静かで居心地がよく、ゆっくり寛げそう こちらが、ﾗﾃｱｰﾄ日本一の櫛浜健治さん 長身でｽﾗっとしたｽﾏｰﾄなお方でした まずは、基本のﾊｰﾄから挑戦していきます 自分の感覚だけがたよりで、ﾐﾙｸﾋﾟｯﾁｬｰを動かしつつｶｯﾌﾟの角度を変えながら描いていきます 私達、生徒から歓声があがっています( ´艸｀) こちらが、実際に先生が描かれたﾊｰﾄのﾗﾃｱｰﾄです きれいなﾊｰﾄ型ですよね さて、実際に私達生徒も描いてみますo(^▽^)o こちらの機械を使ってｴｽﾌﾟﾚｯｿを抽出し、ﾐﾙｸを泡立てます まずは、ｴｽﾌﾟﾚｯｿ用の豆をひいたｺｰﾋｰを機械にｾｯﾄします 丸いﾚﾊﾞｰのようなものに、粉をいれ上から2度押して平らにならします 押すときに一度目は軽く、2度目は体重をぐっとかけて押しかためます ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾏｼｰﾝにﾚﾊﾞｰをｾｯﾄし、ｺｰﾋｰを抽出 そして、ｴｽﾌﾟﾚｯｿﾏｼｰﾝ横にあるﾐﾙｸをあわだてる装置（ｽﾁｰﾏｰ）を使ってﾐﾙｸを温めつつ泡立てます 使用したﾐﾙｸは、成分無調整の生乳100%のものを使用していました ﾐﾙｸの温度は、おおよそ60度から70度くらいがﾍﾞｽﾄなんだそうです ﾐﾙｸﾋﾟｯﾁｬｰの底に手のひらをあてて、「熱い！」って思うくらいがちょうど適温とのことでした ｺｰﾋｰ豆は、ｴｽﾌﾟﾚｯｿ用と書かれているものを選ぶのが良いそうです もし、ｺｰﾋｰ豆を購入するときにｴｽﾌﾟﾚｯｿ用が販売されていない場合には、このような深入りの色味が濃い豆を選べば問題ないそうです 抽出するｴｽﾌﾟﾚｯｿの量はこのくらい その後、温めあわ立てたﾐﾙｸの泡をならします ﾐﾙｸﾋﾟｯﾁｬｰの上澄みの周りに、ﾐﾙｸがあわ立っていますよね？ これを、ﾋﾟｯﾁｬｰをくるくるっと回しながら泡をならしていくと、ﾐﾙｸにつやがでてきます この行程が、簡単なようで難しく、みなさん先生にお手伝いいただいていました 先生に直接質問をしてみたのですが、ﾗﾃｱｰﾄを描くときに大切なのがｽﾁｰﾏｰだとおっしゃっていました 私は、家にﾐﾙｸをあわ立てる電動の機械を持っているのですが、それではあわ立ち方が不十分で、うまく描けない可能性があるとのｱﾄﾞﾊﾞｲｽをいただきました ﾐﾙｸのあわ立ち加減が重要なﾎﾟｲﾝﾄのようです 先生にお手伝いいただいて、私が描いたﾊｰﾄ(人´∇｀) 先生が描かれたﾊｰﾄのように層が少ないですが、丸っこくて可愛らしいﾊｰﾄが描けて嬉しくなっちゃいました 次回のﾚﾎﾟでは、ﾘｰﾌを描く行程をｱｯﾌﾟしたいと思います ランキングポチポチっと応援してくれると嬉しいな！ ここぷりランキング応援はここをクリック♪ 続きを見る ['close']