tikさんのプロフィール

日本の伝統的な製塩法で作られたこだわりの塩海の精あらしお70ｇを頂いた時に同封されてた小冊子「知っトク情報！　正しい塩の選び方」を読んだら、このお塩でどうしても塩こうじを作りたくなっちゃて、スーパーを何軒も梯子したけど売り切れどこかのテレビ番組で取り上げられたせいで、いつもスーパーで買ってた都こうじが無くて困った困った tikが住んでる豊田市には挙母神社の真ん前に昔からある高橋麹屋さんがあってここに麹屋があるなぁくらいで立ち寄ったことはなかったんだけど、いろんなスーパーで売り切れの米麹が沢山置いてありました麹屋で麹売ってなけりゃ麹屋じゃないわな　これで塩っぱ過ぎる市販の塩こうじを手にしなくて済んだ 海の精あらしお 内容量　350ｇ　価格　903円 自然豊かな伊豆大島近海の、黒潮の運ぶ清麗な海水100％が原料太陽と風と火の力による日本の伝統的な製塩法で作られています どんな料理にも使えますが、シンプルな料理ほど、そのおいしさがよく分かりますお吸い物やスープ、煮物、炒め物、サラダ、野菜の即席漬けや塩蒸し、塩辛などの塩漬け、日本酒のお供に 塩こうじを作る前に塩の味見いつも使ってる塩と舐め比べたら、コチラの塩あらしおの方が塩っぱさが数段上塩っぱいを通り越してかなり塩っ辛い小学2年生の時に海で溺れてシコタマ飲んだ時にフラッシュバックする程塩っ辛かった昔からの伝統的な塩の作り方をしてるって書いてあったけど、昔の塩はかなり塩っ辛いものだったんだなぁ すっごく塩辛いのがわかったんで、塩の分量は、いつもの麹200gに対して60ｇだけど1/2の30gで作ってみたょもしこれでも塩辛かったら、また麹を足してみるつもり塩以外の材料と作り方は、いつもの通りなんで割愛しちゃうけどよろしくて？ 塩こうじを仕込んで今日で4日いつものように混ぜ混ぜしてから今日は味をみた 「塩っ辛ぃ」　ということで、米麹を120ｇ程とミネラルウォーターを麹がひたひたになるまで追加　使ったことのない塩を使って、我が家の御用達の塩麹の塩梅にするには難しい それにしても、塩ってこんなにも味が違うんだねビックリ また10日後にどんな塩梅が味見してみるぉ 続きを見る