sachiさんのプロフィール

モニタープラザさんより、トステム株式会社さんの『暮らしの写真コンテスト「暮らしのこだわり」コンテスト』に参加します暮らしの写真コンテスト「暮らしのこだわり」コンテスト開催!!←参加中▼テーマ１ ： こだわりの食材の写真とエピソード▼テーマ２ ： 暮らしの「発見」や「工夫」の写真とエピソード▼テーマ３ ： お気に入りのお花や植物などの写真とエピソードってことで、テーマ１のこだわりの食材の写真とエピソードを書きます調味料にはこだわりをもって選んでいるんですが、その中でも”砂糖”かなりこだわってますよーっていうのも、息子の食物アレルギーが発覚し、食に対して気を使い始めたことがきっかけいろんな本やネットの文章を読んでいるうちに、上白糖は良くない、ということが分かりました上白糖は精製の時点で、栄養素がなくなっており、アレルギーの原因とも考えられているらしいです上白糖の次によく聞く三温糖は、上白糖よりはマシで、多少は栄養が残っているとも書かれていましたでも、三温糖、スーパーで原材料を見てみると『カラメル色素』という表示がこれって添加物ですよね？なんで、色をつけるの？？なので三温糖もやめましたそこで今使っている定番が、『きび砂糖』パン作りやお菓子作りなど、たいていの料理はこちらの砂糖を使っています煮物に使うと、ほんのりとコクがでておいしく仕上がりますキメの細かい粒子で、溶けやすいので浅漬けなど火を使わない料理にもつかえますただ、うちの近所のスーパーには置かれてませんなので、切らしてしまったときは、『さとうきび一番糖』で代用スプーン印 さとうきび一番糖 750gこちらも程よいコクが出ますよーそして、『黒糖』こちらは原産地の違うものが２種類どーしても味の違いが気になって買ってみました風味がびみょうに違ってます黒糖は、サーターアンダーギーや黒糖パンなど、黒糖の風味を活かしたいものに使ってますちなみに、煮物に使うと、とってもコクが出て砂糖のおいしさが楽しめますよーまたまた『黒糖』（塊）粉の黒糖と風味は変わりません塊なので、そのままでは使いにくいので煮物専用豚の角煮などのこってり料理には絶対 黒糖！！『ブラウンシュガー』パンやお菓子作り専用ですライ麦や全粒粉などのハード系のパンに合いますよーそして、砂糖ではありませんが、同じ糖類ということで、、、『メープルシロップ』お菓子作りやご飯系などいろいろと使っていますたまに、メープルシロップできんぴらごぼうなどを作るんですが、なかなかおいしいですよーはちみつと違った風味はちみつはすぐ固まるけど、こちらはいつでも液状なのでとーっても使いやすいです『米水あめ』マクロビスイーツを作る時に買いましたほんのりとした甘さがおいしいクッキーなどに使ってますそして、砂糖ではないんですが、、、、『砂糖不使用のジャム』せっかくここまでこだわっているので、ジャムにもこだわりました普通のジャムは上白糖使用だからフルーツの甘さが活きていておいしいですよー甘さ控えめのホットケーキやスコーンなどに添えて食べてます♪♪以上、長くなりましたがこちらが私のこだわりですblogramランキング参加中！飲みやすいし、効果もあったのでお勧めです♪ 続きを見る ['close']