くりーむちゃとらさんのプロフィール

のっぺをご存知ですか？新潟の郷土料理… [2013-12-02 22:08:20]

我が家の年末年始のご馳走は「のっぺ汁」です新潟の郷土料理ですそれぞれのご家庭で入れるものや風味は多少違うとは思いますが、「さといも」が主人公のトロミのある薄味の煮物のようなものです我が家ではホタテの乾燥小柱でお出汁をとり、ツキコン（こんにゃくの短冊切りのもの）、にんじん、鶏肉、筍、銀杏などシンプルな材料にイクラをトッピングして、薄い塩味でいただきます大きなお鍋に２つは作りますが、朝から晩まで家族みんなが大好きなので、正月三が日で食べ切ってしまいます(笑）子供のころからの定番正月家庭料理ですが、おばあちゃん、母が作ってきたこの「のっぺ」をここ数年は毎年、料理好きな弟が材料の買い付けから味付けまで、こだわりを持って作り続けているのも、家族的には助かっていますなんせ大量の里芋を刻むのは大変ですからね（笑）女性陣は正月はもっぱら料理を作らずにいかに休むかなので、余談ですが助かっています 続きを見る ['close']