ともーこさんのプロフィール

実家から離れて暮らすようになり、18年実家から離れて、ちょうど人生の半分が過ぎたことになります高校生までは、全く料理をしたことがなく、一人暮らしをすることにより、自分で料理しなくてはならなくなり、今思えば、包丁の使い方もままならなかったように思いますそんなだった私に、母は『お出汁だけは毎日丁寧にとりなさい　　お出汁はお料理の基本だから』と教えてくれましたその教えを守り、毎朝お出汁を取ることで私の一日は始まりますどんなに眠くても、どんなに二日酔いでも私自身が、子どもの頃からお出汁のいい香りで起きることにとっても幸せを感じていたので、家族にも、お出汁の香りで目覚めてもらえればとそんな毎朝お出汁を取ることに幸せを感じる私に、マルトモ株式会社様から「2種類の花かつお」を頂きました早速、それぞれの花かつおでお出汁を取ってみました『味わい　花かつお』セブンイレブンで見たことあるーまずここで美味しいお出汁の取り方①600ｃｃの水を沸騰させます②少し火を弱めてから約20ｇの花かつおを入れます③フタをしないで2分ほど煮出し、火を止めてそのまま置きます④花かつおが沈んだところですくい取るか、　ふきんでこします見ているだけで、美味しそうな香りがただよってくるー美しい黄金色以上が一番だしの取り方以下、二番だしの美味しい取り方です①一番だしを取った花かつおに300ｃｃの水を加え火にかけます②沸騰したら少し火を弱めてから5分10分煮出します③火を止めてから約5ｇの追いかつおを入れます④花かつおが沈んだところですくい取るか、ふきんでこします私は、一番だしはお吸い物、みそ汁、茶碗蒸し、そばつゆ、うどんつゆに二番だしは、煮物、炊き込みご飯、鍋物に使っています私は、味わい花かつおでは、「油揚げえのき白菜」のお味噌汁を作りました徳用花かつおでは、「小松菜お豆腐」のお味噌汁どちらも香り豊かで、旨みしっかりですが、私は、「味わい花かつお」の方がコクがあったように感じました素材本来の味を楽しめるお料理が作れるお出汁これからも毎朝お出汁生活をつづけまーす 続きを見る ['close']