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料理レパートリーも増えちゃう冬に使え… [2016-03-11 10:04:59][ブログ記事へ]

以前にご紹介させていただいた時短にも！簡単なのに本格的な味付けで失敗なし！の鎌田醤油セット！ 鎌田醤油様より、冬に欠かせない鍋にピッタリアイテム をはじめとした、鍋用しょうゆ3点セット貝の鍋だし　200ml×1ケぽん酢醤油　200ml×1ケ自然流つゆ　200ml×1ケ をお試しさせていただきました！どれもだしがしっかり効いているのに濃すぎず美味しい！そのまま10倍くらいまで薄めることにより、料理の幅がぐーーーん！！と広がります 並べてみました色もきれいです先ず貝の鍋だしで絶対作ろうと思ってたスンドゥブチゲ！家で作るとイマイチこくがでなくて物足りないキムチ鍋もこの貝のだしを使う事によって、深ーいコクが簡単に出ますおいしいー！先ずはタテギを作りますスンドゥブチゲにも、炒め物（チャプチェとか野菜炒め系とかなんでも！）に使える万能タレです簡単なので是非作ってみてください！ 分量かなり適当ですがコチュジャン　大3にんにくすりおろし　1かけ生姜すりおろし　　1かけ醤油　大2オイスターソース　大1酒　大1みりん　大1砂糖　　大1韓国唐辛子　お好み（ウチは小さじ12と控えめ）を、余り気にせず全部混ぜて火にかけて水分を飛ばします！ 上記の量は2人で一回分、といったところですがコジュジャンあるだけ作って、瓶に保存しておけばいつでも使えるし何にでも使えて保存がきくし便利です！水分が飛んだところへお好みの肉や野菜この日は豚肉白菜大根ニラを入れましたが玉ねぎやジャガイモにすればカムジャタンのような感じにもなるしほんとにあるものなんでも入れちゃって大丈夫ですよ！スンドゥブチゲ、ホントはアサリでダシをとるのですが、ここで「貝のだし」投入です！！ 810倍くらい薄めて、そこにミソを溶かしいれ、豆腐と卵を落としますアサリだしやアミの塩辛、韓国だしダシダと、色んなものを使わないとコクが出にくいスンドゥブチゲに深いコクが出ました！ひとり暮らしなら、私は毎日これを食べるほどの大好物の スンドゥブチゲがこんな簡単に作れるなんて！いいダシでちゃうなんて！嬉しすぎる 貝のだしは、海鮮チジミのだしに使ったりごま油＆味噌で下味をつけた豚肉を炒めてしょうゆをたらせばうまうま回鍋肉に変身もちろん海鮮鍋、寄せ鍋のだしに使えば〆の麺やご飯にもしっかり味がついて最後までうまうま♪幸せ♡ポン酢しょうゆは酸っぱすぎない優しい酸味でなめてみた感じで「なんにでも合うな」と思ったので普段は塩コショウレモン、でサラダにしているアボカドをポン酢和えにしてみたり時期の菜の花のお浸しをポン酢お浸しにしてみたりあと、我が家では定番のから揚げ+ポン酢揚がってまだ熱いうちにポン酢にジュッと浸すことで味が沁みて美味♡ そして自然流つゆ、これも万能アイテム58倍に薄めれば、しっかりだしの効いたうどんの汁になります 無駄のないように食べる器で水を計ります！ このくらいかなぁー？これをお鍋に入れて沸騰させうどんを入れたら出来上がり！！ 寄せ鍋にもOKだし、煮物のだしとしても使えますなんて万能だし：水を1：9にするだけで、本格的なお吸い物に美味しいお吸い物が作れるって、めちゃめちゃ女子力高いです（自分でダシとってないのに！）自然派つゆ＆だし醤油、など、アイテム同士を組み合わせることでも味のバリエーションが広がるのでその可能性は無限大ですお好きな組み合わせで配送してくれるギフトパックもあるのでお中元お歳暮に送ったら喜ばれること間違いなしですHPにはまだまだたくさんの種類の鎌田醤油シリーズと沢山の「えっ！こんなのもこのだしで作れるの！？」という発見満載のレシピが載っているので、是非チェックしてレパートリーを増やしてくださいね♪鎌田醤油のファンサイトファンサイト参加中 続きを見る ['close']