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【カットコット】無添加☆北海道余市郡… [2012-06-03 11:43:22][ブログ記事へ]

【カットコット】無添加北海道余市郡産健菜トマトジュース5本入《5名様》 このトマトジュースを作っているのは 肥料を極力少なめに与える、という永田農法を実践するトマト名人の中でも ジュース用のトマトを作らせたら、この人の右に出る者はいないといわれる中野勇氏 健菜トマトジュースは、収穫されたトマトのうち、 僅か10パーセントに満たない更に厳選した特選等級のトマトを原料として、 一切の添加物を加えず瓶詰めされています 極限状態で育てたトマトは、味が濃い トマトの原生地南米アンデス山脈の高地を再現し、 ハウスで雨よけをして、水を極力与えず栽培しています 土は強粘土質の赤土で、乾燥のためカチカチにひび割れ、石がごろごろと混ざっています 肥料も通常の１００分の１程度なので、トマトにとってはまさに極限状態 収穫量は通常の半分以下に激減しますが、厳しい環境の中で、 自分の力で生き延びようとするトマトは、 栄養が凝縮して驚くほど甘く、しっかりした酸味が残りますつまり味が濃いのです 旬の時期はほんの一瞬初夏の光が味の決め手に トマトジュースに加工する際、原料のトマトに最も求められるのは、特有の酸味と強い香り そしてこの２つを引き出すのが、初夏の北海道の光です そのため光が最も強い、6月下旬7月中旬のほんの数週間に収穫されたものに限定しています さらに製品時の糖度が9度以上に達すように、トマトの選果を一段と厳しく設定 糖度だけでなく、酸度や香りの高さにも厳しい基準を設け、 頂点からわずか１割程度の特選品が原料として使用されています 収穫から瓶詰めまで僅か24時間このスピードがおいしさの秘密 収穫されたトマトは、時間が経つにつれ、その香りを失っていきますだから加工もスピード命 その日に収穫したトマトを、夕方から夜を徹してヘタを取り除き、翌早朝までに、近くの加工場へ運びます そこですぐさま搾り、加熱殺菌して午前中には瓶詰めが完了 収穫から24時間以内には瓶詰めされるので、味も香りもフレッシュなのです もちろん1グラムの塩も水も加えていません 濃厚なので料理にも最適です！ 健菜トマトジュースは、適度な酸味があり、 のど越しもさわやかしっかり冷やしてお飲みください また濃厚なので、さまざまなお料理にもご利用いただけます スープや、ガスパチョ、トマトソースにも最適です カットコットから送料無料でお届けします 他のトマトジュースとのみ比べてください おいしさが分かります 続きを見る ['close']