藍色の部屋（TOKU)さんのプロフィール

◆パンを焼く時には、軟水を使っていま… [2013-04-01 00:00:00][ブログ記事へ]

【パン焼きモニターさん大募集！】フランスの超硬水でパンを焼こう 加熱や冷却に向かないのが、「硬水」 つまり超硬水であるエパーも、お料理や炊飯、お茶出し等には向かないミネラルウォーターです これ、なぜかというと、 硬水に含まれる豊富なミネラル分（マグネシウムカルシウム）が 急激な温度変化によって白く結晶化してしまうから 結晶化してしまうと、お鍋に結晶がこびりついてしまったり、 せっかくカラダに吸収されやすいミネラル分が、吸収されにくくなってしまいます ただ、１つだけ加熱調理でおすすめできるものがあるんです！！ それがパン作り♡ フランスからやってきた某パン屋さんでも実際に「硬水」が使用されていたりします ちょっぴり贅沢な使い方ですが、普通のお水に比べてどんな食感に仕上がるか、 ぜひモニターしていただけたらと思います♡ 私は、パンを焼く時には、必ず軟水を使っていました 硬水はパンを焼くには向かないとずっと信じていました 硬水で焼くとマグネシウムやカルシウムも一緒に 摂取できるので、是非、焼いてみたいと思い、 応募させていただきました 続きを見る ['close']