藍色の部屋（TOKU)さんのプロフィール

★和と洋のコラボレーション★ [2012-01-02 00:00:00][ブログ記事へ]

アンリシャルパンティエ　アンブランシュ　モニター募集　10名様！←参加中 生地に小麦粉を使わない手法で作られた白あんスイーツの アンブラッシュを是非、和菓子が大好きな母と一緒に モニターしてみたいと思い、応募させていただきました あけまして、おめでとうございます今年も「ストーリー」では、アンリシャルパンティエのお菓子をひとつひとつご紹介してまいります2011年、最初にご紹介するのは、昨年秋に登場したアンリシャルパンティエのお菓子で初めて「白あん」を使った、新しい焼き菓子『アンブランシュ』です 人気の銘菓には、白あんが使われているものが多く、そんな白あんを使って新しいお菓子を作ってみようそこから『アンブランシュ』は誕生しました でも、アンリシャルパンティエらしく洋菓子でありながら、代表的な和の素材「白あん」のしっとり感と上品な味わいを生かしたいそこで何度も試行錯誤を重ね、たどり着いたのは、生地に“小麦粉”をつかわないという手法でした 丁寧に炊き上げられた「白あん」は、ピューレのようにきめ細やかな質感のものを選定そこにアーモンド、卵、バターに白あんを合わせ、中はしっとり、表面はこんがり薄い膜を作るよう、絶妙の火加減で焼き上げます 一口食べれば、ほろりと崩れるような食感そして芳醇なバターの風味と、アーモンドの香りが、口いっぱいに広がります小麦粉を使っていないから、「白あん」の繊細でほのかな味わいも、いっそうふんわり、やさしく染み渡るよう…しっとりなめらかな口当たりと、溶けてしまうような軽やかな後口で、コクがあるのに、意外にあっさりいただけるのも「白あん」ならではこれまでの洋菓子でも、和菓子でも味わえない、どんな方にも好んでいただける、まさに新食感の新しい美味しさです フランス菓子らしいルックスで、23口で食べられる上品なサイズ素朴だけれど、縁起の良さも感じる小判型のかわいらしい『アンブランシュ』です2010年10月1日のデビュー以来、早くも2度3度とご利用いただくお客さまも　ご家庭用はもちろん、ちょっとしたおもたせにも丁度いい、5個入りと10個入りをご用意しています新年のご挨拶や、楽しいお仲間との集まりに、ぜひ『アンブランシュ』の繊細で新しいおいしさを、お楽しみください アンブランシュに関する情報は、 アンリシャルパンティエ　ＷＥＢページ、 あるいは アンリシャルパンティエ　オンランショップでご覧いただけます アンリシャルパンティエでは、メール会員を募集しています メールでは、アンリシャルパンティエの新商品情報や、最新のイベント情報などをいち早くお届けいたします みなさまのご登録をお待ちしています ご登録はこちらから http//wwwhenricharpentiercom/mail/ モニタープレゼント内容 アンリシャルパンティエ　アンブランシュ　５コ入り 上品な甘さをもつ代表的な和の素材＜白あん＞を アーモンドパウダー、卵、バターに合わせ、 洋菓子の技術で香り高くしっとり焼き上げました その繊細な味わいは、まさに新感覚スイーツです 続きを見る