はるかさんのプロフィール

生パスタならココ！ [2009-11-27 15:55:00][ブログ記事へ]

今日も残業でも珍しく20時にはあがれる？と思って思い立って 行ってきました　「銀座パスフェ」 火曜に行ったスペイン料理の近く♪ 小さなアットホームなお店で扉を開けると湯気の温かさと美味しそうなソースの香りが〜 実は急に思い立ったので 予約の電話をしたのは20時前その時点では満席とのこと　えー？？そんなぁ 20時半の予約はカウンター席でしたが 結局　緊急の仕事が出てきて　21時に変更していただきました そうしたら一番奥の二人テーブル席を用意しておいてくださいました(ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ) このお店は　基本はカウンター席　一番奥に二人用のテーブル その隣に4人用のテーブル ってことで、コンパクトなお店 その代り親密なorカジュアルな食事にはぴったりです 今日選んだメニューは「生パスタセット」（2000円） ドリンク　サラダ　バゲット（ガーリックか明太子）　生ﾊﾟｽﾀ　デザート！ 麺もレギュラーは140gと160gから選べます 夜でもこのお値段は嬉しいですね　ちゃんとコース仕立てです 今日のMy　Choiceは グレープフルーツジュース(ワイン　等も選べます） 明太子バゲット サラダ(ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞは和風と洋風があり洋風をセレクト） 生ﾊﾟｽﾀ（ウニのトマトソース) おひとり様　Dinner　ボナペティ すぐにお水とジュースが出て　そのあと1分でサラダが出て その後メニューを眺めていたらすぐにﾊﾟｽﾀ登場！でびっくり おそらく全部揃うのに5分強？ 早いです生だから乾麺より早いんですね　きっと おいしそうな湯気が出ています　うーん　いい香り〜 のびるといけないので　ジュースにも水にもバゲットにもサラダにも手をつけないまま パスタにまっしぐら〜 ウニもゴロゴロ塊で入っています、大きめのﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙものっていて目にもうれしい 白い楕円形のお皿も深さがある程度あり　 冷めにくくなっているんですね♪ さて ﾄﾞｷﾄﾞｷの生ﾊﾟｽﾀ体験は うーん　こしがあって食べ応えがある！しかもこの細さでこの食べ応えはすごいです しかも最後までこのモチモチ感が続くのも嬉しい　きっとゆで加減が絶妙なのでしょう 食べ始めから食べ終わりまで計算したゆで加減！なのかな また すぐに出てくるパスタはソースのなじみ方がまばらなことがありますよね でもこのトマトソースはしっかりと満遍なく絡んでいて味にムラガありません しかもちゃんと麺にソースが染み込んでいるのでソースと麺がバランスよく 最初から最後まで　同じ味で楽しめるのですよ ついつい勝手に「ウニクリームソース」を連想していたのですが ウニのトマトﾊﾟｽﾀだから基本はトマトソースです よってウニウニウニ！という味ではなく　あくまでトマトソースそして その中に「ウニ」 だからウニは意識して味わいました〜 一緒に頂いてしまうとウニがトマトに負けちゃうかも？なくらいしっかりした トマトソースですから 「おいしかったです」というのは簡単ですがもう少し言葉を選ぶと モチモチでシコシコで美味しさがぎゅぎゅっと詰まったパスタというかんじ バゲットもやわらかめでむちっとした噛みごたえ 最後のソースを全てこのバゲットで　上品ではありませんが 拭き取るように頂き完食！ 勿論この美味しさにはかなりの　秘密　があるので 当然といえば当然なのですが　それについては　コチラでチェックしてくださいね （私も来店前　ここで勉強したのですが　とても参考になりました） で、遅ればせながらサラダとドリンクを頂きました あっと　デザートも 粉チーズをお願いしましたがきちんと冷暗所に保存していると思われる チーズでしたし　おしつけがましくない程度の丁寧なサービスが お店の雰囲気とマッチ また壁にもかわいらしい絵がいくつも掛っていて カウンター席のダウンランプは赤いシェードなので 明かりもほんわか温かみがあって　小さい空間ですがぎゅっと あったかさが詰まったお店でした 2021時という時間でも満席に近い状態でしたので 大人気のお店なんですね 一人でもふらっと来て美味しいパスタだけ頂いて帰る、　とか 23時まで開いているので 飲み会の帰りに〆ラーメンの代わりに小腹を満たす　とか そんな気軽な利用の仕方もできそうなお店です　 　　　　　春香 生パスタ専門店　銀座パスフェファンサイトに参加中 続きを見る