はるかさんのプロフィール

海外から顧客が来日するたびに いつも要望されるのが「日本の包丁を買って帰りたい！」ということ   築地などに連れて行くことがあります     日本の包丁ブームは沸騰中 そんな中、ふと、我が家の包丁について想ってみると   「切れないよねー」   彼が在宅しているときはお料理当番は彼ですが いつも「切れない」「切れない」と騒いでいることを思い出しました   切れないので 時に　包丁で食材を押さえて刃を入れて実は「引き千切る」ってこと よくあります     勿論、研ぎ石も無く、当たり前といえば当たり前なんですが 今ここにきて　「きちんとした正しい日本の包丁」を丁寧に使いたい　という 気持ちが沸々わいてきました   しかも 昨夜も彼と国際電話しているときに なぜか突然彼が 「今、欲しいものは　ちゃんと切れる包丁とまな板！」と言うので         じゃーん     目指しているのはまさに　これ 大事なことは 「切れ味」 そして 「ずっといつまでもメンテナンスして大事に使えること」  … 続きを見る ['close']