莉々さんのプロフィール

マルコメファンコミュニティファンサイト参加中最近よく耳にする「糀」や「麹」どちらも穀物に麹菌をつけて発酵させた日本の伝統食品ですが、「糀」と呼ばれる方は、読んで字のごとく「米」が原料なんだそうですね味噌や醤油など、身近な調味料にも使われていますが「糀」の方は私、実はあまり得意ではないのです甘酒も苦手で飲んだことがありません…でも、砂糖を使わずに作られている自然の甘さの「糀ジャム」という点に惹かれてマルコメ株式会社から新発売された『プラス糀 糀ジャム』をおためししてみましたプラス糀 糀ジャム砂糖を使っていないだけじゃなくて、保存料や着色料も無添加という自然の色と甘みのジャムなんですそして、ジャムといってもパンに塗るだけじゃなくお料理にも使える点が気に入りましたそこでまずは、よく朝食に食べているビスケットに塗ってみましたビンの蓋を開けると、ふんわりと甘い香りが感じられましたプラス糀ジャムというか、ペーストというかこれまでにあまり食べたことのない形状の糀ジャムは想像していた以上に甘かったです本当にお砂糖を使っていないでこれだけの甘さが出るなんて麹菌ってすごいと心から思いましたしかも、身体に良いのですから毎日でも食べたいですねそして次に、どんなお料理に使ってみようかと考えてみましたがこれだけの甘さを生かすなら、和え物が良いかなと思い軽く塩ゆでした菜の花に和えてみましたプラス糀開発秘話はこちらサッと塩ゆでしてよく絞った菜の花をだし醤油と糀じゃむで和えただけですが、ほろ苦い菜の花にも糀の甘さが合いますねいんげんやホウレン草のゴマ和えに使っても良さそうです糀の粒の食感も思ったより気にならず、後味も意外にさっぱりしているので毎日食べても飽きることはなさそうです母や娘にも勧めてみたい『プラス糀 糀ジャム』優しい甘さがクセになるおいしさでした 続きを見る ['close']