marinuさんのプロフィール

いろいろな料理にソースは使いますが、ウスターソースはあまり使っていませんでした 「昔ながらのウスターソースを楽しむ会」のワークショップに参加してきました 場所は、AKOMEYA TOKYO　 銀座から歩いていきました 20名近くの方が参加していました 会場には、トリイソースの商品がズラリと並んでいました トリイソースの鳥居さんから、ソースについて、いろいろと教えて頂きました 世代間では、年配の方はウスター好みの方が多く、若者は中濃、濃厚を好むそうです そういえば、我が家でも、子供達は、中濃ソースの方を良く使っています ソースには地域差もあって、西の方がやや甘く、東の方が酸味が強いそうです お好み焼きにかけるソースは、おたふくソースで、やや甘いソースですね トリイソースは静岡にある会社で、生野菜を使って、ソースを作っているそうです 香辛料は、煮出して入れているというこだわりもあるそうです 木桶熟成で作っているので、他のソースと違うのですね レクチャーを受けた後は、いろいろなソースを味比べしました たくさんの種類があります 桶底のちからは、泥ソースのようで濃厚でした 野菜とくだもの完熟ソースは、サラダによく合いそうなソースでした オムライスを美味しくするソースは、ソースとはむ思えないくらい、優しく味でした カレーが辛くおいしくなるソースは、ピリッと辛くて、甘口のカレーにかけると美味しくなるそうです 次は、ブレンドソースです ケチャップとソースでは、ハンバーグソースやシュリンプカクテルに合うとのことです マヨネーズとソースでは、お好み焼きにピッタリそうでした めんつゆとソースでは、やきとりのたれにピッタリだそうです 味噌とのブレンドも美味しかったです ゴマ油とのブレンドでは、バンバンジーや中華料によく合いそうでした 意外だったのが、マーマレードとソースのブレンドで、甘辛くで美味しかったです こちらは、スペアリブにピッタリだそうです 今まで、ソースは、料理にかけるか、焼きそば、お好み焼きにかけるくらいでしたが、 いろいろな調味料とブレンドすると、もっと使えると思いました 今回、いろいろ勉強させていただいたことを、これからの食卓に生かせたらいいなあと思います 帰りには、お土産で「昔ながらのウスターソース」と、「桶底のちから」をいただきました AKOMEYA TOKYOでは、いろいろなイベントも開催されているそうです AKOMEYA TOKYOファンサイト参加中 続きを見る ['close']