れいさんのプロフィール

石屋製菓さんの白いロールケーキをご存じですか？白いロールケーキがデビューしたのは2003年秋のこと物産展を開催する百貨店から、「ISHIYAらしいロールケーキを作ってほしい」という依頼があり、ホワイトチョコレートを使った真っ白なロールケーキ作りに挑戦しました出来上がった「白いロールケーキ」は物産展でも大好評石屋さんと言えばホワイトって言うイメージですものね白い恋人、北海どの銘菓そして、白いバウムクーヘンも石屋さんのスイーツなんです北海道銘菓と言えば白い恋人ですね(＾艸＾)ホワイトチョコレートとラングドシャーが織りなす、北の国の物語ほろっとした食感に濃厚なホワイトチョコのハーモニーこれ初めて食べた時、えらく感動したのを覚えています白い恋人の詳細は→こちらこの白い恋人のホワイトチョコをバウムクーヘンに練り込んだ、超プレミアムなスイーツ白い恋人にちなんだ新しいスイーツ発想の原点は、「白い恋人」ファンのみなさまに、「白さ」に象徴される北海道らしさと、これまでになかった新しい味わいや食感をお楽しみいただきたいという想いから数年前からあたためてきた夢が、2009年12月、「白いバウム」として実りました「白い恋人」のホワイトチョコレートを生地に練りこむことにはじまり、絶妙な配合バランス、従来では難しかった白く焼き上げる製法を独自に開発して完成した「白いバウム」は、これまでのバウムクーヘンの常識を覆すようなしっとりとしたやわらかさ＆風味とコクあの白い恋人のホワイトチョコを思い出してあの上質なホワイトチョコを練り込んだとっておきのバウムクーヘンなんだよ決め手は、何と言っても白い恋人のホワイトチョコ「やわら濃い」の濃厚さは、「白い恋人」のホワイトチョコレートの味わい試作の段階でいろいろ試してみましたがこのしっとりとしたやわらかさ＆風味とコクは、「白い恋人のホワイトチョコレートにしか出せない味でしたミルクの味と香りがたっぷりの、石屋製菓が誇る「白い恋人」のホワイトチョコレートその豊かな風味を、生地に練り込んで焼き上げても十分に出せるよう、バウムクーヘンへの配合バランスでは限界ともいえる量まで入れています本来、バウムクーヘンにバターは欠かせないものですが「白いバウム」はバターではなく、ホワイトチョコレートで風味とコクを出しているのですあの甘い濃厚なホワイトチョコの香りが広がるのでしょうね想像するだけでも幸せになれるスイーツですね「白いバウム」は、厳選された原材料と配合のバランス温度管理にこだわるのはもちろん、バウムクーヘンを焼く専門の職人たちが、つきっきりで見守り、感覚を研ぎ澄まして、絶妙の焼加減を判断していますしっかりと焼き上げながらも、水分を残した状態に仕上げることで、「白いバウム」独特の「しっとりとしたやわらかさ」が、生まれるのですその水分は、バウムクーヘンというよりは、普通のケーキに近いほど焼き菓子でここまで水分を残せたのは、つくり手にとっても驚きでしたベストなバランスまで、100種類以上の試作そうですね！市販のバウムクーヘンはボソボソしていたり、硬かったり口の中でしっとり感を感じる事は少ないスイーツだと思っていましたしっとりしたバウムクーヘンを食べて見たいですケーキの様なこのスイーツ職人技に驚く事でしょうねホワイトチョコレートをできるだけたくさん入れられるバランス生地そのものを白くするためのバランス焦げ目がつかなくても火が通るバランスこれらの課題を克服するベストな配合バランスを見つけるために、レシピだけでも100種類以上考え、さらに配分を細かく調整しながら、綿密な計算と試作が繰り返されました「白さ」と「やわら濃さ」を生み出すのは、経験豊富な職人たちにとっても、これまでのバウムクーヘンとはまったく違うお菓子をつくるほどの難しさだったのです今まで色々なバウムクーヘンを食べてきましたが白いバウムクーヘンは見た事がありません焼くのに、焼き色がついてないなんて本当に不思議このしっとり感とホワイトチョコレートの香りや味を１２０％堪能できるスイーツですこちら、こうして食べるのがオススメ「やわら濃さ」を堪能するなら、大きめのカットで「白いバウム」は大きめに切って、ガブリとほおばるのがおすすめこうすることで、しっとりした食感とホワイトチョコレートの風味がよりいっそう味わえます「白いバウム」本来のおいしさを味わっていただくため、常温のままお召し上がりくださいまた、「やわら濃さ」の命は、しっとり感乾燥は避けましょう開封後はできるだけ早く食べきるのはもちろん、食べ切れなかった分は、ラップなどでしっかりとくるんでくださいお召し上がりの際は、お好みで生クリームやチョコレートソースなどを添えても◎です(＾艸＾)厚切りにして大きな口を開けてぱくりと頂きたいですね白い恋人大好きだから、是非このバウムクーヘンも食べて見たいと思います白い恋人を飲んでみよう『白い恋人ブラック』にサンドされているミルクチョコレートを原料として、北海道産の牛乳からつくられたミルクと生クリームを加え、コクのある飲むチョコレートとしてつくりあげましたカカオの香りとミルクリッチな味わいこちらも、是非飲んでみたいです商品の詳細は→こちらドリンクもあるんですねどれも食べて見たいですこの３点をお取り寄せして家族みんなで幸せ気分を味わいたいです妹は大のチョコレート好き❤妹には、これをお取り寄せチョコレート本来の美味しさを楽しむなら↓美冬（みふゆ）は、チョコレート本来の美味しさを楽しむための究極のレシピですチョコレートの美味しさを引き出すために３つのチョコレートそれぞれの美味しさが際立つフィリングを組み合わせました（ブルーベリー、キャラメル、マロン各１個）また、チョコレートの香りを広げるために空気の層を抱いたミルフィーユを挟み込むことで、一口目からチョコレートの豊かな香りが広がるように設計しましたチョコレート好きにはたまらない１品これ、是非お取り寄せして食べたいです冬美の詳細は→こちら一人でバウムクーヘン食べたいけど大きいホールは、ちょっとねなんて言う方には、こちら↓プレミアムバウム　TSUMUGI(カット)バターに、小麦粉、卵、砂糖バウムクーヘンの基本材料は、じつにシンプルだからこそ、素材選びは、厳しくなるたとえば、正統派といわれるバウムクーヘンの場合、使われる油脂はバターのみという定義もあるのだとかじつは、この「プレミアムバウム」も、バター100％さらに、風味にこだわり、発酵バターだけを厳選しましたもちろん北海道産ですそんな石屋さんのコダワリの白いロールケーキ真っ白な、ふんわり仕上げ「白いロールケーキ」ホワイトチョコレートを使った雪のように、真っ白なスイーツなんです白いクリームを白い生地で巻いたISHIYAオリジナルのロールケーキですなめらかな白いクリームの中には、小さな粒状のホワイトチョコレートがふわふわのスポンジといっしょに食べるとしあわせな食感が広がりますていねいに焼きあげた、手づくりのおいしさ是非食べてみて下さいねホワイトチョコレートを使った真っ白なロールケーキどこまでも白く、やわらかにふんわりと雪のように白く、やわらかなスポンジこの柔らかさが白いクリームと相まって噛みしめるたびに独特の食感とおいしさを作り出して行きますどこまでも白く、やわらかに素材も作り方もすべて「白」にこだわって1本ずつ手づくりでお届けしますこのケーキの特徴は北海道と石屋製菓のイメージである「白」と「ホワイトチョコレート」にこだわった事です使っている素材は卵白、小麦粉、砂糖と全て白スポンジには卵黄を使用せず卵白とホワイトチョコレートを組み合わせてくどくない甘さの白いスポンジができましたさらに白くするため、スポンジの焼き色は薄皮をはがすように取り除くという、熟練の技が使われています生クリームにもホワイトチョコレートを入れて白にこだわった絶妙な味に仕上がっていますスタッフが一つ一つ丁寧に作る繊細な「白いロールケーキ」をお楽しみください詳細は→こちら♪この白いロールケーキも食べたいけど！期間限定のこのロールケーキ今だけ７９月の限定品❤ホワイトチョコレートパウダー＆ストロベリーピューレ入りクリームを、苺パウダーを練りこんだ生地で巻いた、懐かしいいちごミルク味のロールケーキこれって、どこで買えるんですか？販売店舗直営店（札幌市内）白い恋人パーク 、大丸札幌店イシヤショップエスタ大食品街イシヤショップ、さっぽろ東急イシヤショップ札幌三越イシヤショップ丸井今井札幌本店イシヤショップ新千歳空港（ターミナル２階）BLUE SKY 出発ロビー売店、ANA FESTA 新千歳空港ロビー店スカイショップ小笠原、スノーショップ出発売店9,10,11月は、全国の百貨店様等で行われる北海道物産展の一部店舗で販売予定食べたいけど北海道に行け無しネットでと思いましたが、白いロールケーキはあったのですがいちごは、どこかしら？しかも期間限定だからね、、、食べたいけど、どしようなんて思って居る方も、きっと沢山いらっしゃると思います今日は、そんなみなさんに嬉しい試食モニターのお知らせです今石屋さんより、上記で紹介したいちごミルクロールケーキを抽選で10名様にモニタープレゼントみなさんも、是非この試食モニターに参加して、期間限定の美味しいコダワリのいちごミルクロールケーキを食べてみませんか？モニターへの参加は、こちら↓【期間限定商品】「いちごミルクロールケーキ」モニター10名様募集！企業紹介石屋製菓弊社は北海道の菓子メーカーです「白い恋人」をはじめ「美冬（みふゆ）」「白いバウム　ＴＳＵＭＵＧＩ（つむぎ）」 などのお菓子を提供しております「北の国の真心で心を結びます」を理念に掲げ、 安心と安全を第一とし、一つ一つ真心をこめて「北海道のお菓子」を創り、 お客様に「おいしさ」と「喜び」を提供し、人と”人の心”を結ぶ役割を担います何事にも正直誠実に取組み、お客様から信頼される「お菓子メーカー」になることを 目指していきます 続きを見る ['close']