れいさんのプロフィール

みなさんスンチャンサムジャンって知ってますか？「サムジャン」とは、韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で香ばしく焼いた三枚ばら肉とキムチや薬味をサンチュで巻いて食べる料理）でソースとして使うジャン（発酵味噌）の一つです『スンチャンコチュジャン』に、水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）、やにんにく胡麻、小麦粉、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）などを混ぜこんだ合わせ味噌です※お肉類はもちろん、野菜に合いますし、炒めものスープ煮物ソースにも使える万能調味料です※我が家は韓国料理大好き今までは、コチュジャンを主にお料理してきましたが！今回は、このスンチャンサムジャンを使って色々とお料理したいと思っていますこちら、クリームチーズにもよくあうみたいですレシピ本に以前掲載されていましたあと、タッカムジャタンにも挑戦したいです材料は↓1鶏手羽元肉：６本2ジャガイモ：２個3にんじん：１/２本4玉ねぎ：１個5長ネギ：１本6ほうれん草の茎：３束分7春雨：３０ｇ8水：１杯半（３００ｃｃ）9コチュカル（韓国唐辛子粉）：少々10ごま油：適量ヤンニョム11スンチャンサムジャン：大さじ１　1/212砂糖：大さじ１杯13調理酒：大さじ１杯14コンソメ顆粒：大さじ１杯15醤油：大さじ２杯16ごま油：大さじ１杯17おろし生姜：大さじ１/２杯18おろしにんにく：大さじ１/２杯ヤンニョムを混ぜ合わせます鶏をフライパン（ごま油）で焼き水300CCと混ぜたヤンニョムを入れて沸騰ジャガイモは、予めレンジでチンしておきましょう煮立ったら、ほうれん草以外の具材を入れて７８分煮込みますそして、ほうれん草を入れて更に煮込みます出来上がったら、お好みでコチュカルを入れて出来上がり(^^)v簡単だし、直ぐに美味しいタッカムジャタンが食べられますね[お野菜のディップソースとしても美味しいスンチャンサムジャンですスンチャンサムジャンは、コチュジャンに比べて辛味がマイルドなので、辛いのが苦手な方も美味しくお召し上がりいただけます♪♪サンドイッチなどにも使ってみようかな？色々アレンジして使ってみたいと思っています今回お料理に使うスンチャンサムジャンです↑こちらは、大象(デサン)ジャパン株式会社さんの商品『スンチャンサムジャン』『スンチャンコチュジャン』は「コチュジャン」のふるさとスンチャン村の伝統製法を守り続けた「本場の味」です！！本物は「熟成発酵」しているそうです！！　多くのコチュジャンやサムジャンは、ただペーストを混ぜただけのものが多いのですが、　スンチャン産は「熟成発酵」させており、味の深みとコクが違います　良い発酵を実現させるには気候が鍵ですスンチャン村の平均気温が132℃、湿度72％という気候が発酵の最適値なんですこちらサムネイル表示ですクリックすると大きな画像になりますスンチャンサムジャンを使ってみなさんもアイデアレシピブログに載せてみませんか？今モニプラでは、上記で紹介したスンチャンサムジャンを抽選で120名様にモニタープレゼント是非皆さんも参加してお料理に使ってみて下さいモニターへの参加は、こちら↓【使い方アイディア募集】本場韓国の味『スンチャンサムジャン』モニター120名様！スンチャンサムジャン　200g商品の詳細は↓【商品特徴】　本場韓国スンチャン（淳昌）産本場韓国シェア、売上NO1サムジャン！様々なお肉や野菜につけてサラダ感覚でお召し上がり頂けます【原材料表示】　味噌、水飴ミックス薬味（唐辛子粉、食塩、にんにく、玉ねぎ）大豆（遺伝子組替えでない）、にんにく、砂糖、胡麻、小麦粉、酵母エキス、野菜エキス（にんにく、玉ねぎ、長ネギ）、食塩、ごま油、酒精、調味料（核酸）、ビタミンB1、増粘剤（アラビアガム）【賞味期間】　常温365日【内容量】　200g【原産国】　大韓民国【使用メニュー】　焼肉（牛肉、豚肉、鶏肉、殆どの肉類）サラダ（生野菜や温野菜にそのままつけて） 【商品価格　】通常価格　￥298　（税込み）▼商品の購入はこちら企業紹介大象(デサン)ジャパン株式会社大象（デサン）ジャパンは韓国でトップシェアを誇る韓国総合食品メーカー大象（株）の日本支社です皆様に天然素材製法にこだわった本場韓国調味料食品「チョンジョンウォン」ブランドを通じて、本場韓国の味をご紹介いたします 続きを見る ['close']