２０１２年１１月０９日（金）夕方、所用で赤坂へ出かけたので、久しぶりにチョコッと寄ってみました赤坂パストディオパストディオ赤坂05 posted by (C)Harry１７時チョイ過ぎだったので、まだ店内は空いてましたネパストディオ赤坂06 posted by (C)Harry夕食は予定があったので、ワインと軽くおつまみをいただきましたパストディオ赤坂07 posted by (C)Harryタパス：ジューシー！スパイシーチョリソ盛り 380円パストディオ赤坂12 posted by (C)Harryワインは、ジュナールカベルネソヴィニョン（フランス／フルボディ） 2,500円パストディオ赤坂13 posted by (C)Harryチョリソの辛味に対抗するのに、フルボディをオーダーしたけど．．．ちょっと失敗したかなぁまぁ、どちらも美味しかったので、良しとしますかパストディオ赤坂10 posted by (C)Harryパストディオ赤坂17 posted by (C)Harryまったりとした、秋の夕べ赤坂でワイン、たまにはイイよネパストディオ赤坂01 posted by (C)Harry生パスタ専門店 銀座パストディオファンサイト参加中パストディオ通販部「赤坂 ワイン」 続きを見る['close']
マッコリの仕込み287gif" alt="ロボット" />２０１２年１０月０５日（金）１．お米の準備５００ｇを１時間ほど水に浸して水切りをします４００ｍｌ弱の水を入れて、ご飯を炊きます自家製マッコリ 初日01 posted by (C)Harryマッコリ用の固めのご飯が炊きあがります 冷まして準備完了自家製マッコリ 初日03 posted by (C)Harry２．水の準備準備している容器に１Ｌの水を入れます自家製マッコリ 初日04 posted by (C)Harry３．マッコリ麹鮮準備自家製マッコリ 初日02 posted by (C)Harryマッコリ麹鮮の粉１０ｇを容器に入れ、 ヘラ等を使ってよく掻き混ぜます自家製マッコリ 初日05 posted by (C)Harry自家製マッコリ 初日06 posted by (C)Harry４．仕込み炊いたお米を容器に入れて、良く掻き混ぜて仕込み完了自家製マッコリ 初日07 posted by (C)Harry熟成発酵させる１．２３２５℃の気温が発酵に適しているそうです２．乳酸菌の発酵に伴い、炭酸ガスが発生します ガスが抜ける様にしておきます３．仕込んだ翌日に１回だけ容器の蓋を開け、 除菌したヘラ等で掻き混ぜ、固まりが無いことを確認する２０１２年１０月０６日（土）自家製マッコリ ２日目01 posted by (C)Harry４．熟成期間は、夏場３４日、冬場５６日程度２０１２年１０月０９日（火）自家製マッコリ ５日目02 posted by (C)Harry仕上げ２０１２年１０月１１日（木）自家製マッコリ ７日目01 posted by (C)Harry１．熟成した生マッコリを濾す自家製マッコリ ７日目02 posted by (C)Harry２．マッコリを濾した鍋に、水を加えます３．沸騰仕上げをします ※沸騰することでアルコール度数１度未満の飲料になります４．ペットボトル等の容器に移し、冷蔵庫で一晩寝かせれば 美味しいマッコリが出来上がります以上、添付のマニュアルを要約自家製マッコリ ７日目03 posted by (C)Harryもっと酸っぱくなるかと思ったが、意外に甘いカルピスソーダの様な仕上がりデス良く出来マシタ韓国よいもの発掘館J&Kファンサイト参加中 続きを見る['close']
