8/5(昨日)のお昼ご飯♪～築地仲卸…
[2010-08-06 08:00:00][
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築地仲卸 伏高さん♪から届きました
「淡路手延素麺 極細」
淡路島で厳寒期に
昔ながらの手作りで仕上げられた
極細の素麺です
真冬の真夜中に
麺師により丁寧に手延べされた麺を、
翌朝、日の出とともに天日で干します
約半日の天日乾燥の後、
１９㎝に切断して素麺の
出来上がりです
この淡路島の素麺を
土蔵に一年間以上囲い、
じっくり熟成させてから
お届けいたします
極細麺ですので、一束５０ｇの中に
約７５０本もの麺が入っています
職人が麺と対話をしながら、手作業で、
丁寧に無理なく延ばすので、コシが強く、
茹でた後も延びにくい素麺に仕上がります
ふん♪
これは期待できそう(^o^)
昨日のお昼ご飯に頂いてみました＾＾
すごく細いのに
茹でて水洗いしても
まったく折れたり切れたりしない
こしの強さw川o川w
シンプルにめんつゆ葱山わさびで＾＾
歯ごたえかなりあります♪
でものどごしがいいですー(￣▽+￣)
暑いこの時期
ゆであがり時間が短い素麺って
ありがたいですし
食欲が落ちている時でも
のどごしが良いものだと
食べやすくて助かりますよネっ
今度はいろいろ薬味を変えたり
具材をトッピングして楽しみたいと思います
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