スオミさんのプロフィール

干し柿が好きです子どもの頃、祖母が手作りしてくれていたのを思い出します庄内柿を使った、砂糖無添物を一切使わない乾燥柿があることを知って、興味を持ちました庄内柿の正式な品種名は平核無柿(ひらたねなしかき)その名のとおり種が無く平べったいのが特徴だそうです上品な甘さで果肉は固め、中心に行くほど軟らかくなり独特の食感と味が楽しめる柿熟すほどに果肉が軟らかくなりとろみが出てくるそう個人的には程よい食感が残っているのが好みですビタミンCとビタミンAがとても豊富で、果物の中でトップクラスの含有量と言うこともあり、健康柿とも言われるそうですこの柿の生産者の稲泉浄人さんは、化学肥料を使わない栽培でさらに健康な柿作りをされてきています庄内柿を自然のまま乾燥させた乾燥柿は、自然の甘さをそのままに、砂糖や添加物を一切使わない本物の乾燥柿子どもができてから、無農薬、減農薬、無化学肥料などにこだわって、宅配でお米や野菜を購入したりしてきましたが、生産者の方のご苦労があって、食べられるものだと感じ、感謝しています乾燥柿にも、あったのですよね自分では作ったことがありませんでしたが、この冬、挑戦してみました初めてなので、小ぶりのタイプを選んで、お取り寄せ奈良県五條で農薬に頼らない農業をされている農家さんの柿だと知り、食べるのが楽しみですこんな風に、自分で作ると、何だか愛おしく感じます毎日、手で揉んで、大切に扱ってきましたが、甘くておいしそうな果肉が見えてきたころから狙われていたのでしょうか？鳥に持っていかれて（食べていかれて）しまいました（室内に避難させて撮った写真）悔しいけど、美味しかったのかなそれからも何日か来ていたし稲泉農園さんでも、鳥に食べられたりするのでしょうか？生産者さんに、どんな感じで作っていらっしゃるのか、様子を聞いてみたいなと思いました産地との交流、情報交換など、してみたいです子どもには、いろんなことを知る機会を作りたいですし、伝えていきたいのでまた、本物を食べさせたいので、化学肥料を使わない栽培などで、大変なこともありながらも、いいモノを作ってくださっている農家さんを、食べることで応援したいと思っています自分は、今回初めての作品（干し柿）なので、まだまだ及ばないと思いますが、食べ比べてみたいなと思いますちなみに、私の使った柿は、種がありますわりと、西に目が向きがちだったので、東、特に東北地方の農産物も、2015年はトライしていきたいです【3名様限定】特別栽培庄内柿使用『乾燥柿』モニタープレゼント!　←参加中 続きを見る ['close']