pineさんのプロフィール

夏はお菓子だけでなくドレッシングやたれなどをジュレにするのが好きですそうすると、見た目がぐっと涼しげになるから上の冷やし中華もスープをゼラチンでジュレにしただけなんですが、麺や具との絡みもよくなります子供たちも綺麗と喜んでましたやり方もすごく簡単顆粒のゼラチン「ニューシルバー」は、直接お湯に入れられるんですふやかす手間もいらなくて楽たんぱく質の補給もできます溶け残ったりもしませんでした少し固めに作って野菜のゼリー寄せにもコンソメスープにゼラチンを加え、プチトマト、とうもろこし、きゅうり取り出しやすいように容器にラップを敷いておいてから、流し込みますしかし、切る時に失敗味はおいしかったですそして、「クールアガー」海藻抽出物（カラギーナン）と豆科の種子精製物（ローカストビーンガム）を主成分としたゼリーの素ですゼラチンと寒天の長所を併せ持ち、弾力感のある食感とクリアーな透明感が特徴ふやかす手間不要、軽く煮るだけですこちらにもゼラチンのように目安量が記載されてると便利かなゼラチンではないとなるともしかして生のパイナップルでゼリーが作れる！？パイナップル好きの私としては、それが気になってさっそくやってみることにゼラチンと比べると粒子が細かく、パウダー状です透明感があるというのも実感したくてジュースなどは使わず色のつかないソルティライチに溶かしました「果汁など酸味の強い物とクールアガーを一緒に煮立てると固まらなくなることがあります」とあったので、パイナップルは後から投入取り出しやすさも確認するため、お皿につるんと出たし、たしかにこの透明感生パイナップルでもしっかり固まってくれて嬉しいですコラーゲンのニッタバイオラボファンサイト参加中 続きを見る ['close']