pineさんのプロフィール

鯛っておいしいですよねー元から好きだったんだけど、長崎牧島美鯛　鯛づくし（こば活水産）を味わって以来、ますます好きになっちゃったこれも最近何度か紹介した日本きらりさんの商品（過去の記事はこちらとこちら）岐阜の山椒、高知のゆず土佐文旦生姜ときて、今度は長崎の鯛！家にいながら味覚の旅をしちゃってるなあこちらは新鮮な鯛を原料にしたあら炊きとタレと共に急速冷凍したお茶漬けのセットお茶漬けの方は、醤味、汐味、柚子風味の三種類です刺身でも頂けるほど新鮮な鯛の切り身なんだってまずはオーソドックスにそれぞれお茶漬けで冷蔵庫か流水で解凍して、温かいご飯の上へ熱湯をかけて、付属の海苔を添えればできあがり身がしっかりしてる醤味は生姜と山椒のさりげないアクセントが感じられる醤油ベース汐味はさっぱりとしている分、鯛の旨みやダシを満喫できて、これが一番好きかも柚子風味はその名の通り、ふわっと柚子がさわやかーここからはアレンジ汐味でパンフレットにも載っていた長崎鯛丼生卵を落とすだけと簡単なのにまろやかで絶品お湯を入れない分、味がやや濃くなるのでご飯多目でもいいかも食べながらふと思いついたメニューを試したくなり、ご飯をかなり追加し、全部混ぜて炒飯にしてみたこれが、予想以上においしくて虜になりました余計な調味料は一切足してないんだけど、汐味と卵、鯛の味がやさしくて卵がなじんだご飯はパラパラだし、ちょっと贅沢な食べ方だけど本当におすすめ私たちが食べているのを子どもが食べたそうにしていたので、柚子風味でしっかり火を通した子ども鯛茶漬けを作ってあげたまあ、鯛茶漬けの具と豆腐、もずくを入れたお吸い物を作り、子どものはご飯にかけるというだけなんだけど少し薄まるとはいえ、柚子の香りがほのかにしてお上品でしたそして、醤味では鯛めし二合分のお米に投入して炊くだけまるで料亭の味夫はこれが一番好きみたい急な来客があった時にも、これを作れば料理上手と思われちゃいそうご飯にもよく味がしみこんで、しみじみ噛みしめたくなりますそして、鯛あら炊きこれもまた最高ですよかぶと煮かと思うほど立派なあら比較対象としてレモンを並べてみました頭だけでこれとは！解凍後、ラップを軽くかけてレンジで２~３分レンジを開けると深みのある香りが漂いますこれをメインにすると、夕食がすごく豪華に見えるー九州出身の私の味覚にしっくりくるやや甘めの味付けほほや、ヒレなど引き締まった部位がたまりません一口食べた段階であまりのおいしさに骨を利用して何か作りたくなり、身だけほぐして皿にとり、骨は再びキッチンへ骨と煮汁、水、しょっつる、生しいたけを煮ますこの甘みのある味はそばに合いそうだと思ったので、骨を取り出して、ざるそばをつけて食べてみたこーれーはー旨みも脂も余すところなく味わえて大成功冷えて煮凝りになっても無駄にはしません納豆のタレにしてみましたよとにかく味が凝縮されていて身がなくても鯛を感じられるんですあー、思う存分楽しんだーどの味もはずれなしな上、質と量の割にはお値段も控えめなので贈答にも利用したいと思いましたこれ、本当に好きだわ興味のある方はどうぞおうちごはんを楽しむ暮らし超！かんたんレシピ日本きらりファンサイト参加中 続きを見る ['close']